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杏仁茶

材料

80 克 南杏 （甜杏仁） 或 3/4 杯

20 克 北杏 （苦杏仁）或 1/4 杯

50 克 白米 或 1/4 杯

5 杯水

冰糖适量

做法

把杏仁和白米洗干净，泡水一个晚上，第二天沥干水，加3杯清水搅拌，过滤出杏仁奶，把杏仁渣再次加两杯水，再搅拌1-2分钟，过滤挤出二遍杏仁奶。

加冰糖中火煮滚，小火煮15-20分钟，就可以喝了。

注：北杏有微毒，所以量要少，杏仁茶一定要煮透。