紫砂壶泡茶如果注意细节香气就更迷人

2017-01-26 10:00阅读：10988 学员编辑 收藏

小编导读：宜兴紫砂壶和景德镇陶瓷一样，早已是天下闻名。忙碌之余，用紫砂壶泡一壶茶，倒入杯中，热气裹带着一股浓郁的茶香扑鼻而来，个中……

宜兴紫砂壶和景德镇陶瓷一样，早已是天下闻名。忙碌之余，用紫砂壶泡一壶茶，倒入杯中，热气裹带着一股浓郁的茶香扑鼻而来，个中滋味，尽去体会。紫砂壶最大的特点就是泡茶不失茶的原味。小编就来为大家说说紫砂壶泡茶香的缘故。

1、紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。 用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它既不夺香，又无熟汤气。

2、紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味，也会使茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。

3、紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。

4、紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，所以闻龙在《茶笺》中说：摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。《阳羡茗壶系》说：壶经久用，涤拭口加，自发暗然之光，入可见鉴。

5、紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。

宜兴紫砂壶之所以受到茶人喜爱，一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。那么用紫砂壶泡茶要注意的细节也不少，下面就来看看有哪些是茶友们需要注意的。

对水的要求

当然用天下第一泉“虎跑泉”比较好，如果没有，就用市场买的矿泉水，再没有，就用自来水吧，便宜又方便，只要茶叶好点、所用的紫砂壶泥料好，泡出来的茶味也不错。

大叶的茶，要用滚开的开水马上冲泡，甚至还要先用滚水先烫壶。比如：铁观音、乌龙茶、武夷山岩茶类。

嫩茶头的茶叶，要用80度左右的开水冲泡，而且紫砂壶的容量不能够大，最好在100-180CC容量。比如：各类绿茶。

红茶和普洱，也要用80度左右的开水冲泡，此类茶所用的紫砂壶容量最好是大于220CC以上。

对时间要求

茶叶是真正的健康饮品，但如果你不知道其中奥妙，你也发挥不出来它的健康因素。

茶叶中的营养成分有黄酮类物质、茶多酚、咖啡碱、维生素C、氨基酸等等，根据某些研究机构研究表明茶叶里的营养成分：“第一次冲泡80%左右被浸出，第二次95%被浸出，第三次就所剩无几了，香气滋味也是头泡香味鲜醇，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡少滋味，五泡六泡则近似于白开水。”

简单来说就是，红茶的冲泡时间要达到5分钟，这样泡出来的茶首先口感好、味道足。红茶冲泡5分钟后可以最大量释放出红茶里特有的大量黄酮类物质。在泡宜兴红茶时，每泡茶都别倒空，壶里留1/3-1/4的茶水，给下一泡留“茶引”，这样第二泡和第三泡的茶味仍然会蛮好喝。

绿茶的冲泡时间一般控制在2-3分钟，时间不可过长，否则茶水容易有苦涩感，而且第二泡就无味了。

乌龙茶类是要保证闷泡的时间，要把它的香味闷出来，具体需要闷多少时间就要应茶量、紫砂壶容量而变化。在冲泡铁观音、乌龙、武夷山岩茶时，一般都是在一泡茶泡好之后，需要马上把紫砂壶里的茶水滤干到到各个茶碗或者公道杯里，否则时间一长这茶就没法入口了——太浓了。 关于紫砂壶泡茶的注意事项，就是以上介绍的这样，在你急躁，或是心烦的时候，不烦给自己泡一杯茶吧，不仅让您神清气爽，还能让您心情愉悦起来，泡茶的过程是需要享受，不要为了着急喝茶而马虎的泡茶哦。

紫砂茶具的好处之一，便是“裹住香气、散发热气”，久用能吸收茶香。如果紫砂壶泡茶不注意的细节，也会影响茶的香气效果。

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