小编导读：《本草纲目》记：“茼蒿……肥茎，花叶微似白蒿，其味辛甘……”《千金·食治》曰：“安心气，养脾胃，消痰饮。”《滇南本草》认为：“行肝气，治偏坠气痛，利小便。”……

茼蒿可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养物质的均衡摄取颇为有益。茼蒿中含有挥发性精油及胆碱等物质，故有香气，能开胃健食、降压补脑、止咳化痰、顺畅大便、消除口臭。含有丰富膳食纤维，有助肠道蠕动，也能促进排便，达到通腑利肠的目的。

《本草纲目》记：“茼蒿……肥茎，花叶微似白蒿，其味辛甘……”《千金·食治》曰：“安心气，养脾胃，消痰饮。”《滇南本草》认为：“行肝气，治偏坠气痛，利小便。”

此外，茼蒿味辛、性平，还有润肺降血压的食疗功效。这是因为辛味入肺，能消痰开郁、避秽化浊，常吃能缓解咳嗽症状。说茼蒿有降压功效，是因为中医认为，茼蒿等深绿色的蔬菜还有平补肝肾的作用，再加上茼蒿中的钾、纳含量很高，常食有助于调节体液的代谢，通利小便，所以可以达到稳定血压的效果。

茼蒿中的胆碱等生物活性物质，对人体神经传导等有帮助，其中的挥发油成分也是一种有补脑功效的生物活性物质，所以常吃茼蒿还能防止记忆力减退。此外，因为茼蒿和菠菜、油菜等深绿色蔬菜一样，都有含铁量大的特点，所以能够缓解贫血患者的缺铁性贫血症状。

松子炒茼蒿：

松子25克，茼蒿250克。下油锅，旺火急炒，鲜嫩清脆即可。一般在炒前可先用盐渍一下更佳。坚持天天佐餐。适于胃热便秘口臭，也用于防治老年人习惯性便秘。

麻油蜂蜜凉拌茼蒿：

茼蒿250克，蜂蜜25克，麻油一匙。茼蒿先用沸水焯后切细，加麻油及蜂蜜拌匀制成凉拌菜。除清胃通便外，还能和中健胃，增进食欲，止呕降逆。