麂肉

2013-11-13阅读：9273 学员编辑 收藏

【出处】
出自《本草纲目拾遗》；1.《本草图经》：麂，出东南山谷，今有山林处皆有，而均、房、湘、汉间尤多，实獐类也。
2.《本草衍义》：麂，獐之属，又小于獐，但口两边有长牙；好斗,则用其牙。四方皆有，山深处则颇多，其声如击破钹。
3.《纲目》：麂，居大山中，似獐而小，牡者有短角。黧色豹脚，脚矮而力劲，善跳越。其行草莽，但循一径。皮极细腻，靴袜珍之。《符瑞志》有银麂，白色。今施州山中出一种红麂，红

【拼音名】Jǐ Ròu

【英文名】Muntjac

【别名】小麂 、黄麂

【来源】
药材基源：为鹿科动物小麂的肉。
拉丁植物动物矿物名：Muntiacus reevesi Ogilby
采收和储藏：四季均可捕捉，宰杀后，除去皮毛，取肉鲜用。

【原形态】小麂，属麂类中最小一种，体长70-80cm，重一般不超过15kg。脸较短而宽。雄麂具角、角叉短小，角尖向下弯曲。颈背中央有黑线一条。体色一般为淡栗红色，混有灰褐色斑点。体背毛基、毛干浅灰色，近毛尖小部分深褐色，毛尖棕黄色，因而体背毛显麻褐色，故谓之麻猄。其前颌骨不与鼻骨相联，亦为特征之一。

【生境分布】
生态环境：生活于丘陵林灌地带及村寨附近的灌草丛中。活动范围较小。
资源分布：分布于陕西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州等地。

【化学成份】鹿科动物黑麂、赤麂、小麂的肉含蛋白质（protein），肽类（pepeide），氨基酸（amino acid），脂类（lipids），甾类（steroids）。骨含骨胶原（ossein），糖蛋白（glycoprotein），肽类，脂类，大量磷酸钙（calcium phosphate）及碳酸钙（calcium carbonate）。

【性味】味甘；性平

【归经】脾；胃经

【功能主治】补气；祛风；暖胃。主虚劳不足；腰腿酸痛；胃痛；痔疮

【用法用量】内服：煮食，100-200g。

【注意】痞满气滞者慎服。

【各家论述】
1.《本草拾遗》：主野鸡病，蝶出作生，以姜进食之。
2.《随息居饮食谱》：补气，暖胃，耐饥，化湿祛风，能廖五痔。

【摘录】《中华本草》

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