一、白果中毒怎么办

二、白果不能怎么吃

三、白果能怎么吃

白果中毒怎么办

白果有毒成分是肉质及种皮中的白果酸,种子及核仁中的白果二酚、白果酸。白果毒吸收后损害神经系统,出现先兴奋后抑制症状,并损害末梢神经,引起功能障碍。白果酸和银杏毒有溶血作用。毒素溶于水,通过肾脏排泄。

1、即催吐、洗胃、导泻,洗胃用温开水,导泻可用硫酸镁或番泻叶。

2、口服鸡蛋清或0.5%活性炭混悬液,可保护胃粘膜,减少或阻止毒物的继续吸收。

3、多喝浓度高的糖开水、茶叶水,以促进利尿,加快毒物的排出。

4、民间用甘草15—30克煎服或顿饮绿豆汤,有一定效果。

5、保持室内安静,避免光线、音响的刺激,酌情使用镇静剂。中毒严重者应尽快转送医院救治。

白果不能怎么吃

1、 不要生吃白果,特别是教育儿童。

2、 烧、煮、炒白果前要摘掉其绿色胚芽芯,烧、煮、炒熟透的白果也不要多食。

3、 还有些人喜欢用白果叶片泡水喝,这也有一定危险。因为白果叶中含有银杏酚和银杏酮,这两种成分既可作药用,同时又有毒,如果服用剂量过大或时间较长,会危害心脏健康。

白果能怎么吃

1、白果粥:做法:白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

2、 白果汤圆:做法:将白果仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。特点:馅内加入白果,有祝福“千秋长存”之意。

3、糖腊白果:配料:白果400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。做法:白果用开水汆去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投白果荸荠丁加少许食盐煸炒,至白果呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。特点:白果金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。

4、糖丝白果:配料:白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。制法:取白果去壳和红衣,洗净后用开水汆一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入白果继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,白果呈金 黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。

5、 拔丝白果:做法: 将白果仁0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入白果仁抓匀。锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的白果仁逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色,冒泡,倒入炸好的银杏, 离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。注意:需趁热食用。

6、桂花果:做法: 将白果肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入白果再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗 中即成。注意: 白果去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。