一、何首乌为什么长得像人

1. 何首乌长得像人的原因

2. 何首乌的功效

3. 何首乌食用注意事项

二、首乌鱼头豆腐煲的做法

三、何首乌山鸡汤的做法

何首乌为什么长得像人

1、何首乌长得像人的原因

人形何首乌是指形状似人形的何首乌,有天然形成和人工栽培两种:

野生何首乌在生长过程中遇到石块等硬物导致其不能正常生长而出现凸凹不平的现象,其中酷似人形的就是天然形成的人形何首乌。

根据需要制造出各种人形模具,然后将小的何首乌置于模具内,栽于地下,长大后即成人工栽培的人形何首乌。人工栽培的人形何首乌各部位匀称、饱满,就像一个雕刻艺术品。现在市面上很多人形何首乌多为模具制造,购买者应提高警惕,谨防上当。

2、何首乌的功效

预防动脉粥样硬化:现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质,能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收,可防止胆固醇在组织中沉积,因而能缓解动脉粥样硬化的形成,临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%以上。

防治心脑血管疾病:何首乌中的蒽醌类物质,具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用,还有促进纤维蛋白溶解活性作用,对心脑血管疾病有一定的防治作用

延缓衰老、强身健体、保健心脏:何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质,经常食用何首乌,对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用,因此,可延缓衰老、强身健体、保健心脏。

3、何首乌食用注意事项

何首乌作为药材使用,有生首乌和熟首乌之分,生首乌主要用来清热解毒、通便;熟首乌,即经过加工的何首乌,主要用来滋阴养血,补肾益肝,对心悸、失眠有一定的治疗效果,适当饮用有利有养生功效。药房主要出售的是经过加工的何首乌,没有经过加工的何首乌是不能服用的。生何首乌里含有一种蒽醌衍生物大黄酚,这些衍生物对身体具有一定毒性,泡水喝或者大剂量服用就容易中毒。

虽然何首乌不温不火,适合一般人养生。不过,实践发现,有些体质是不适宜服用的,如湿气重(胖人、酗酒的人)服用后会使湿气加重,胖人更胖;其次是火气旺盛的人不宜服用,制何首乌本身是温性的,何首乌的发腻性质会使火旺之人下焦湿热,明显的表现就是脚气旺。尤其是敏感性体质或有肝病史(包括酒精肝、脂肪肝等)的市民,更应在医生指导下服用。

首乌鱼头豆腐煲的做法

材料:制首乌汁50ml、鱼头2个、豆腐400g、青菜200g、红辣椒1只、切丝、姜6片、料酒20g、盐25g、味精5g、香油、胡椒粉少许、食用油50g、高汤适量。

做法:将鱼头对切,加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净;将豆腐打成约长5ml,宽3ml大小的块,在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片,放入鱼煎炸5分钟,加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁,豆腐块,煮约10分钟,再放入青菜煮滚,淋入香油,胡椒粉即可。

何首乌山鸡汤的做法

材料:山鸡1只、炙何首乌10g、青椒10g、冬笋15g、酱油适量、料酒20g、味精、盐适量、豆粉20g、鸡蛋1个、菜油适量。

做法:何首乌用水洗净、放入锅中煮,收何首乌汁;山鸡去毛,剖腹去内脏,洗净去骨,切小块;冬笋、青椒切丁,鸡蛋取蛋白;蛋白加入豆粉,调匀,用一半加入少许盐将山鸡搅拌匀,另一半和料酒、酱油、味精、首乌汁兑成汁液待用。洗干净锅置火上,加入菜油,烧至6成熟时下鸡丁过油,捞入勺子内待用。锅留底油,加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入汁液勾芡,起锅装盘即可。