一、花椒的简介

二、花椒的功效与作用

三、花椒的市场信息

1. 花椒的价格

2. 花椒的选购方法

3. 花椒的保存方法

花椒的简介

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米;茎干上的刺,枝有短刺,当年生枝被短柔毛。分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带。

花椒的功效与作用

花椒的功效

温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,呕吐,噫呃,咳嗽气逆,风寒湿痹,泄泻,痢疾,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥。

《本经》:主风邪气,温中,除寒痹,坚齿发,明目。主邪气咳逆,温中,逐骨节皮肤死肌,寒湿痹痛,下气。

《别录》:疗喉痹,吐逆,疝瘕,去老血,产后余疾腹痛,出汗,利五脏。除六腑寒冷,伤寒,温疟,大风汗不出,心腹留饮,宿食,肠游下痢,泄精,女子字乳余疾,散风邪瘕结,水肿,黄疸,杀虫鱼毒。开腠理,通血脉,坚齿发,调关节,耐寒暑,可作膏药。

花椒的作用

1、花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸,增加菜的香味。

2、花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉,在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。

3、在牙疼的时候在牙痛的部位用牙咬几粒花椒可以起到止疼的作用。

4、把花椒装进小布袋里面放到粮食和食物上,厨房的角落,可以防止驱除虫蚁防止生虫,并有防止异味的作用。

5、花椒泡水以后可以用于治疗女性阴痒及湿疹瘙痒等症状起到杀虫止痒的作用。

6、花椒药用可以用来治疗胃寒腹痛,呕吐等,有健胃利尿,温中散寒,降温止痛的功效。

花椒的市场信息

1、花椒的价格

无籽新花椒每斤价格30元左右,籽多的陈年花椒每斤20元左右。

2、花椒的选购方法

花椒主要品种有山西产的小椒、大红袍;陕西产的小红袍、豆椒;四川产的正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等。

最好的花椒当属四川和陕西产的。以麻中带有芳香气味者最佳。呈褐红色的为上等花椒,褐黑色次之。

花椒还有伏椒和秋椒之分。伏椒七八月间成熟,品质较好。秋椒九十月成熟,品质较差。

如果按照颜色来划分,花椒可分为青椒和红椒,青椒味麻,而红椒不仅麻而且香味更足。

四川人买花椒是很讲究的,爱买整粒的,一是因为磨成粉末香味容易散失,二是为了辨别质量。

3、花椒的保存方法

把鲜花椒在太阳下晒干,用筛子筛除花椒种,得到干花椒皮。

把花椒皮放在蛇皮袋里,把蛇皮袋封口。放在防潮的房子里。

用塑料薄膜把蛇皮袋盖住。