一、黑芝麻的药用价值

二、黑芝麻的副作用

三、黑芝麻的医学记载及附方

黑芝麻的药用价值

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。黑芝麻还有有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

黑芝麻药食两用,具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等保健功效,被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

1、市场上有许多补钙商品,虽然广告中称其吸收率多高多高,但实际效果却可能相差甚远,从科学角度讲,补钙还是以食补为佳。提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。

2、高血压的病因是多方面的,其中有很重要的一个是就高盐饮食,营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克,但实际生活中,绝对多数人无法做到,因此,推荐高钾饮食就显得非常重要了,因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

3、现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。

4、研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸,而亚油酸就约各占一半。

黑芝麻的副作用

吃芝麻固然是对头发好,但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。

另外,食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

黑芝麻的医学记载及附方

《神农本草经》：指出黑芝麻主治“伤中虚漱,补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。

《名医别录》:黑芝麻能“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”等。中医学上用它入药,黑芝麻性平味甘,能养血补肝肾,主治肝肾不足的虚损病,可使筋骨坚强而有力。

《本草纲目》:称“服至百日,能除一切痼疾。一年肤色光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生”。由此可见,黑芝麻具有益气养颜、补血、乌发以及美容的作用,是非常好的美容保健食品。

《本经》:主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。

《抱朴子》:耐风湿,补衰老。

《别录》:坚筋骨,疗金疮、止痛,及伤寒温疟,大吐后虚热羸困,明耳目。

《唐本草》:生嚼涂小儿头疮及浸淫恶疮。

《食疗本草》:润五藏,主火灼,填骨髓,补虚气。

1、治五脏虚损,益气力,坚筋骨:巨胜九蒸九暴,收贮。每服二合,汤浸布裹,挼去皮再研,水滤汁煎饮,和粳米煮粥食之。(《纲目》)

2、治肝肾不足,时发目疾,皮肤燥涩,大便闭坚:桑叶(经霜者,去梗筋,晒枯)、黑芝麻(炒)等分。为末,以糯米饮捣丸(或炼蜜为丸)。日服四、五钱,勿间断,自效。(《医级》桑麻丸)

3、治老人风虚痹弱,四肢无力,腰膝疼痛:巨胜子二升(熬),薏苡仁二升,干地黄(生地黄)半斤(切)。上以绢袋贮,无灰酒一斗渍之,勿令泄气,满五、六日。空心温服一、二盏尤益。(《寿亲养老新书》巨胜酒)

4、治一切风湿,腰脚疼重,并游风行止不定:胡麻一斤,白术八两,葳灵仙(威灵仙)(酒炒)四两。共研为末,每早服五钱,白汤调下。(《方脉正宗》)

5、治妇人乳少:脂麻炒研,入盐少许食之。(《纲目》)

6、治牙齿痛肿:胡麻五升。水一斗,煮取五升,含漱吐之。茎叶皆可用之。(《肘后方》)

7、治沸汤煎膏所烧火拦疮:熟捣生胡麻如泥,以厚涂疮上。(《肘后方》)

8、治小儿软疖:油麻炒焦乘热捣烂敷之。(《谭氏小儿方》)