一、刀豆的简介

二、刀豆的功效与作用

三、刀豆的市场信息

1. 刀豆的价格

2. 刀豆的选购方法

3. 刀豆的保存方法

刀豆的简介

刀豆(Canavalia gladiata Dc.)豆科刀豆属的栽培亚种,一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果,晒干,剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子,别名刀豆子,大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。刀豆必须要煮熟后食用,因刀豆中包含的皂素等有毒成份,在100度的高温下就可以被破坏掉。

刀豆的功效与作用

1、富含物质

1.1、刀豆种子含蛋白质28.75%.淀粉37.2%,可溶性糖7.50%,类脂物1.36%,纤维6.10%及灰分1.90%。还含有刀豆氨酸,刀豆四胺,γ-胍氧基丙胺,氨丙基刀豆四胺和氨丁基刀豆四胺。种子中还含刀豆球蛋白A和凝集素。 叶中也有刀豆氨酸。种子含刀豆球朊约20%、刀豆胍氨酸及尿酶;未成熟种子含赤霉素A21即刀豆赤霉素和赤霉素 A22,即刀豆赤霉素Ⅰ和刀豆赤霉素Ⅱ。

1.2、洋刀豆种子含淀粉50%、蛋白质31.00%-31.54%,脂质3.48%-4.14%,纤维8.44%-9.24%,灰分2.85%-3.04%,总糖2.48%-2.75%及还原糖0.26%-0.40%。种子脱脂后经分析含油酸,亚油酸,亚麻酸等脂肪酸,而不皂化部含羽扇豆醇,豆甾醇(和β-谷甾醇。种子还含皂甙,即羽扇豆醇-3-O-β-D吡喃木精基(l→4)-O-β-D-吡喃葡萄糖甙,刀豆球蛋白B,L-刀豆氨酸及刀豆毒素。叶中含会香甙和槲皮甙。

2、功效作用

温中下气,益肾补元。治虚寒呃逆,呕吐,腹胀,肾虚腰痛,痰喘。煎汤,3～5钱;或烧存性,研末。种子6～9g 。果壳及根1～2两。

3、临床应用

3.1、用量4.5~9克。用治脾胃虚寒所致呃逆、呕吐、肾虚腰腿酸痛无力等。

3.2、《滇南本草》:健脾。

3.3、《纲目》:温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。

3.4、《中药材手册》:补肾,散寒,下气,利肠胃,止呕吐。治肾气虚损,肠胃不和,呕逆,腹胀,吐泻。

3.5、《四川中药志》:治胸中痞满及腹痛,疗肾气不归元及痢疾。

4、科学研究

豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。

刀豆的市场信息

1、刀豆的价格

刀豆的价格5.00-6.00元/千克。

2、刀豆的选购方法

刀豆扁卵形或扁肾形,长2-3.5。m,宽1-2。m,厚0.5-1.5cm。表面淡红色、红紫色或黄褐色,少数类白色或紫黑色,略有光泽,微皱缩,边缘具黑眉,长约为种子的3/4,宽约2mm,种脐一端有凹点状珠孔,另端有深色的合点。质硬,难破碎。种皮革质,内表面棕绿色,平滑。气,味淡,嚼之具豆腥气。以粒大、饱满、色淡红者为佳。

3、刀豆的保存方法

刀豆可搁置在阴凉通风处,置干燥处。