文章目录

一、汤圆的做法

二、炒汤圆的做法

三、汤圆怎么做好吃

汤圆的做法

1、汤圆的做法

吊浆汤圆粉 2400 克,猪边油 600 克 白糖 850 克 黑芝麻150 克 核桃仁 100 克。

先选择颗粒饱满的糯米,除去杂质淘净泥沙,用清水泡3-7天,待糯米泡涨后,搅上清水,用石磨磨成粉米浆,然后用白布袋吊浆,吊干后待用。

选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅,搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮,用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。

将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀,做成方块,再切片撒上核桃仁,然后切成小块,搓圆而成汤圆心馅。

将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀,用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄,右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口,搓圆即成汤圆坯子。

用大锅将锅内的水烧开,水沸后即下汤圆。火不宜太大,随时加入冷水调节水温,使水不翻腾。汤圆浮出水面后,略漂浮一下即可盛碗食用。

2、什么是汤圆

汤圆是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。

据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

据说元宵象征合家团圆更美好,吃元宵意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵必备。

3、汤圆的营养成分

汤圆营养丰富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。

炒汤圆的做法

主料:自做的汤做 (适量) 猪肉泥 (适量)。调料:红糖水 (适量) 香葱 (适量)。

备好糯米粉。猪肉剁成肉泥,香葱切段。备好的糯米粉装大盆里,放进肉泥,葱末,红糖水揉匀。将揉好的汤圆做成汤圆。做好的汤圆放进蒸锅里隔水蒸熟。将红糖切碎。锅移火上开小火,倒一点食用油或清水,再将红糖放进锅里。将糖烧成糖汁。再倒时冷却好的汤圆翻炒炒至红糖完全融和到汤圆里即可出锅。炒好的糖炒汤圆。

步骤:汤圆红糖,锅用油热底,放进红糖。烧化,下入汤圆,小火炒熟,让每个汤圆全裹上红糖,出锅开吃。

汤圆怎么做好吃

糯米粉 250公克,水130㏄,花生粉适量,沙拉油500㏄。

将水分次加入糯米粉中均匀搅拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米团,再搓成大小一致的小汤圆备用。

热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,慢慢放入作法1的小汤圆,炸至表面膨胀后捞起沥干油份,撒上花生粉即可。

糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。

还增加了活血通络的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。

以前都是过节的时候才可以吃到汤圆,现在生活水平提高了,超市里一年四季都汤圆卖,想什么时候吃就都可以,但是也有一个量的问题,糯米是一种粘性很强的食物,老人、孩子一次要少吃一点,吃多了不好消化。