中医将“青、赤、黄、白、黑”五色分别归属于“肝、心、脾、肺、肾”五脏，各主其色，称为“常色”，即健康的颜色。《黄帝内经》非常清楚地指出，正常头发颜色应该是乌黑带有光泽，因为这是肾脏精气旺盛、气血充盈、荣华于外的结果，也就是一个人身体健康的征象。反之，当肝肾不足，精血亏虚，则头发失去内在的滋养而变为灰白。提到白发，我们就不能不说说最具乌发效果的三样药食同源的佳品，即：黑芝麻、黑豆、枸杞子。这三种食物号称天然的染发剂，经常食用不仅可以乌发固发，更可白发转黑，转老为少。

一、黑芝麻——乌发健脑、轻身不老

★黑芝麻在医学典籍中的“仙品”地位

关于黑芝麻乌发健体的功效，很多医学典籍都给予了很高的评价。晋·葛洪的《抱朴子、神仙传》中就有这样的记载： “服食芝麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。”而《神农本草经》中也记载：黑芝麻有“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。”的神奇效果。就连中药著作《本草纲目》中也称其为“仙家食品”。

★如何挑选最具疗效的黑芝麻

黑芝麻何以有如此的奇效呢。原来呀，黑芝麻为五谷之首，其味甘，气温，无毒。入肾经，并通任、督之脉。常食黑芝麻可以补五脏，长肌肉，填脑髓。正因为黑芝麻有这样的功效，所以食用黑芝麻的时候一定要用籽粒饱满的芝麻，不饱满的不能用。这是为什么呢？你想啊，黑芝麻是用来补虚羸，填脑髓的，如果它本身都不饱满，哪里还能指望它有填补之功呢？当然了，挑选黑芝麻可以用淘洗法，即：在用水淘洗的时候，不能浮起来的芝麻，都是饱满的，浮起来的芝麻都是变质、生虫或籽粒不饱满的，都不能要。

★黑芝麻最具疗效的炮制和食用方法

关于黑芝麻的食用方法，最著名的有两种。

①晋朝道士葛洪《抱朴子》中记载——

芝麻三斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜调和，制成弹子大的小丸。每天服用三次，每次用温酒送服一丸。忌食、狗肉、生菜。服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽，二年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，久服长生。