一、糖尿病能吃海带吗

二、糖尿病患者能吃海鲜吗

三、糖尿病患者进食海鲜的注意事项

糖尿病能吃海带吗

1、糖尿病能吃海带吗

海带是我们在生活中经常食用的一种海藻,它不仅可以给糖尿病病人食用,而且对于糖尿病病人补充身体所需的微量元素是有很大作用的,建议糖尿病患者在生活中可以适当的食用一些海带。

海带为大叶藻科植物中大叶藻的全草,性味咸、寒,归肝、肾经,能软坚散结、利水化湿。海带营养成分丰富,据测定,每100克海带中含蛋白质8克,维生素B10.09毫克,脂肪0.1克,胡萝卜素0.57毫克,维生素B20.36毫克,烟酸1.6毫克,钙1177毫克,铁150毫克,磷216毫克,碘24毫克,食物纤维4克,另外,还含有甘露醇、钾、锌、钴、氟元素等。几乎不含果糖、蔗糖,因此糖尿病人可以放心食用。

2、糖尿病人吃海带的好处

2.1、修复胰岛细胞

海带中的海带多糖能使人体内的糖耐量得到改善,不但能降低血糖,而且对胰岛细胞有保护作用,能够修复受损的胰岛细胞,使之正常发挥作用。

2.2、控制血糖稳定

海带中的岩藻多糖是很好的食物纤维,糖尿病患者吃海带,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,这样即使胰岛素分泌量减少,血糖含量也不会上升,从而达到治疗糖尿病的目的。

3、海带的美味做法推荐

3.1、海带排骨汤

做法步骤:备好原材料:排骨、海带,老姜等。排骨洗净备用。排骨可让店家代劳斩断。锅里放入清水、排骨,烧开后再煮一会,然后捞出,用清水冲洗干净。海带提前泡发,洗净,切段。老姜洗净,拍散。高压锅里放入排骨,花椒,老姜,清水。再放入海带。合上盖子,用中火炖至上汽。食材炖熟后,调入适量盐。搅拌均匀即可。注意事项:食盐需最后放入,盐的分量根据食材,清水的重量增减。

糖尿病患者能吃海鲜吗

糖尿病患者能吃海鲜吗?可以,但是要注意食量。因为海鲜蛋白质和微量元素含量丰富,与人体需要接近,利用率较高,而脂肪和碳水化合物含量较低,对糖尿病患者控制血糖和体重也有一定的帮助,但也应注意不可过量食用。更为具体的信息如下:

糖尿病患者需要均衡饮食,合理搭配膳食,海鲜虽好也要适量,过量食用有害无益。有些糖尿病患者把糖尿病的饮食控制理解为单纯减少含碳水化合物高的主食,而对蛋白质含量高的鱼、虾等食物不加限制,以为这些食物对血糖影响不大,甚至有人用海鲜等荤菜来代替主食。

实际上,蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素在体内会相互转化,进食大量的海鲜,其中蛋白质所含的生糖氨基酸也会转化成葡萄糖,从而导致血糖升高。另外,过量摄入蛋白质,还会造成多余的含氮废物排出,导致肝肾功能受损,尤其对于肾功能不好的糖友,容易加重肾脏负担。

糖尿病患者进食海鲜的注意事项

1、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。