文章目录

一、夏天适合进补吗

1. 夏天适合进补吗

2. 夏天如何进补

3. 夏天的饮食禁忌

二、夏天进补的食谱

三、夏天进补吃什么中药

夏天适合进补吗

1、夏天适合进补吗

人们一般习惯于冬令进补,其实夏季也是需要进补的。夏天,昼长夜短,睡眠(睡眠食品)、休息时间相对减少,再加上天气炎热,出汗多,营养物质也随汗液排泄,体力消耗比其它季节要大,而同时消化(消化食品)功能大多有所降低,进食减少。所以,许多人到了夏天就会瘦一些,而体质也会有所下降,出现“无病三分虚”的现象。可见,夏令进补是有必要的,尤其是平时体质较差、营养不良、大病初愈、年老体弱的人,更应适当进补,以增强体力,提高抗病能力。

2、夏天如何进补

2.1、必须时刻把握益气生津的原则,即要吃一些补益阳气和津液的药物,但性质应平和、微凉,切忌滋腻、温热之品。西洋参是近年来公认的益气生津之佳品,夏季常服不但不会像人参那样“上火”,而且有清热败火作用。既可切成薄片泡水喝,又可煲汤时放入适量。五味子也是夏季常用良药,经常服用能增强体力。此外,玉竹、麦冬、百合等均为养阴生津之品,也是夏季进补所不可缺的。至于中成药,则首选生脉饮。

2.2、要注意健脾和胃,所以应吃一些健脾和胃的药物和食物。太子参又叫孩儿参,是一味很好的清补之品,常用于气阴不足之食欲不振、气短乏力、自汗、咽干。白扁豆味甘性平,功能健脾和胃,化湿消暑。上述二药堪称夏令健脾和胃之佳品,通常可与猪蹄、排骨等一起炖食。山药能平补气阴,且性兼涩,煲汤时宜重用山药至60克,配茯苓、白术各20克即可。

3、夏天的饮食禁忌

3.1、夏季心火当令,燥热的食物当然要戒吃,以免“火上加油”。此外,亦不宜多吃肥腻食物,以免造成消化不良。

3.2、多吃水果及蔬菜:夏日炎热,人体皮肤毛孔疏松,容易出汗,我们适宜多吃水果及蔬菜,既可补充流失的水份,亦容易消化,不会加重脾胃的负担。

3.3、少量辛味食物:若不感燥热时,亦可适量吃些辛辣食物,令脾胃的功能活跃起来。

3.4、水果方面,特别一提的是西瓜。西瓜又称为夏瓜,有解暑除烦、生津止汤、清热利尿的功效,是夏天的佳品。不过,体质虚寒的人,即容易头晕、四肢冰冷、面色苍白者,则不适宜进食过量,以免伤及阳气,令虚寒加倍。

3.5、多喝一些消暑去湿的汤水,例如用冬瓜、葛根、莲叶、牛大力、冬瓜子、赤小豆、扁豆煲汤;亦可煲酸梅汤。在晒太阳后,芥菜汤能有效驱散暑热。

夏天进补的食谱

1、清蒸鲫鱼

材料:鲫鱼1条约500克,笋片50克,熟火腿4片,水发冬菇4个,料酒5毫升,盐适量,葱结1个,姜片2片,熟猪油10克。

做法:将鲜鲫鱼去鳞、开膛,取出内脏,在鱼的两面用刀斜切,但不能伤骨,涂酒后平置于盆中。在鱼上撒盐,依次放上冬话、等片,最上面放火腿片,再放葱、姜、熟猪油和高汤,上蒸笼急火蒸15分钟左右,去葱姜即成。

2、砂仁鲫鱼汤

材料:砂仁3克,鲫鱼150克,生姜、葱、食盐各适量。

做法:鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净,将砂仁纳入鱼腹中,放入砂锅内,加水适量,用大火烧开后放入生姜、葱、食盐即可。

3、红参蒸鲫鱼

材料:活鲫鱼25O克,红参12克,火腿25克,虾仁15克,鸡汤、味精、姜、葱、胡椒粉各适量。

做法:将卿鱼去鳞及内脏后洗净,放入沸水中氽一下。虾仁、红参用温水洗一下。火腿洗净切片。将鲫鱼、红参、火腿片、虾仁放入汤锅中,加拍破的姜、葱,倒入鸡汤,加少许盐,盖好,上笼蒸熟即可。食时拣去姜、葱,加味精、胡椒粉。

夏天进补吃什么中药

1、西洋参

西洋参是夏季进补的常用之品,性凉味甘,用其泡水喝能扶正气、降虚火、生津液、除烦倦,非常适宜酷暑盛夏饮用。最适宜于气阴两虚有热的人,其特点为不热不燥,凡不适合人参和热补的人,均可用西洋参。

2、太子参

煮汤常用到的太子参,其体润性和、补气生津,对脾虚食少、倦怠乏力、心悸自汗、肺虚咳嗽、津亏口渴等症有很好的缓解作用。太子参补气生津作用的效力比人参、党参、西洋参都弱,但药性十分平稳,且副作用比上述参种小得多,适合那些体虚又受不住滋养药物大补的人。

3、黄芪

夏季高温酷暑,不少人因为出汗较多,感觉气虚无力、肢体疲倦,有的还出现咽喉痛、咳嗽等感冒的症状,此时可适当食用黄芪补气。据药书等记载,黄芪性甘微温,具有补气固表、利水退肿、托毒生肌等功效。