补充电解质防脱水

夏天气候炎热，病菌较活跃，加上气温高食物难保存，不小心吃进肚子就会引起腹泻等急性肠胃炎症状。台大医院家医科医师姚建安在门诊中发现，因肠胃炎求诊的患者比上个月增加5成，且多是在外面小吃店吃到不洁的食物所致，姚建安医师提醒，少去路边摊，凉面、生鱼片等生食尽量不要吃，避免病菌残留。

夏天出现的肠胃不适、腹泻、呕吐等情况多是细菌性肠胃炎所引起，容易透过粪便污染水源、食物所引起，多是双手、餐具沾到细菌、食物没煮熟或不干净、腐败等原因。姚建安医师建议，尽量在家里自己煮饭，若真的要外出吃东西，仔细挑选新鲜食物，并将双手和餐具都清洗干净，防止肠胃炎发生。

预防法

要煮熟避免生食

医师表示，若在烹饪过程中将食物煮熟，几乎可以完全杀死食物中的细菌，要尽量吃煮熟的食物，夏天避免吃生鱼片、生海鲜或生肉，生菜也要仔细清洗干净，应尽量不要在外面吃生菜沙拉、凉面等生食。

少外食自己下厨

小吃店多会将煮好的食物暴露在室温下，易因高温而腐败，将腐败的食物吃下肚就易引起肠胃炎。建议多买食材回家自己煮，能减少污染机会。另外，已经发霉、腐烂或超过保存期限的食材里有大量病菌，别以为煮熟就可以杀死，应立即扔掉，不要再继续吃。

手和餐具都要洗

大多数细菌性肠胃炎都是透过粪口传染，沾染细菌的手直接拿食物吃，或是吃到受粪便污染的食物等，建议吃东西前要用肥皂仔细清洗双手，包括指甲沟和指缝，都要搓揉干净然后擦干，顺便将要使用的餐具、碗盘一起洗，以防虫子爬过餐具而受到污染。

以漂白水擦拭家具

家中的桌椅、地板、电脑、门把和电源开关是家人最常接触的地方，容易残留细菌，建议将15c。c。漂白水和5000c。c。清水混合，打扫时拿来拖地和擦拭家具，再用清水重新擦一遍，有抑制细菌的作用；若不用漂白水，也可以拿浓度70％以上的酒精擦拭，也有消毒、杀菌作用。除了家具，也可以多擦家中汽车的方向盘、座椅等易碰触的地方。

治疗法

不可自行吃止泻药

医师表示，引起腹泻的原因不只是单纯的吃坏肚子，可能肠胃道有其他病变，不要自己去药局买止泻药来吃，可能会延误就医时间。若粪便有血迹或异状，要详细检查，防止严重疾病发生。

运动饮料添电解质

急性肠胃炎要避免脱水，应多补充水分及电解质，很多人会喝运动饮料补充，吴明顺医师表示，市售运动饮料糖分偏高，且有钠离子，应和开水以1比1的比例稀释，不要直接喝。另外，急性肠胃炎以支持性疗法来治疗，不需特别服用药物，等3到5天后肠道黏膜修复完整，自然就恢复健康。恢复初期要以清淡、流质食物为主，如粥、米汤、阳春面等，要避免高糖、高热量的食物。

毛巾湿敷腋下可退烧

细菌性肠胃炎偶尔会引起发烧，因细菌侵犯人体释放毒素，改变大脑体温调节中枢，使大脑误认为体温应该是39℃以上才正常，就会发烧。这时不要自行服用退烧药，若未经过医师诊断就吃退烧药，会掩盖病情、影响诊断，应让医师判断是否需要退烧药。建议多使用物理退烧法，如将冰袋用毛巾包裹，放在颈部、腋下、手肘内侧和手腕内侧等皮肤较薄的部位，血管较密集，能快速使体温下降。

医师说

生熟食要分开

烹饪时处理生食和熟食的砧板、菜刀和储存盒都要分开，放在冰箱保存时也不要摆在一起，最好分层放，吃不完的剩菜要拿出来吃时要完全温热，以免细菌残留。

吃冰品勿空腹

很多人会吃冰品消暑，但其中含有很多大肠杆菌，建议吃冰前应该先吃点东西，让胃里有食物垫底，还能刺激胃酸分泌，可藉此杀死进入肠胃道的细菌，减少细菌性肠胃炎发生率。