小编导读：做法：将紫米100克浸泡2小时后蒸熟备用；乌鸡1只洗净，先用米酒(醪糟汁)涂遍鸡身内外，放15分钟后再涂抹盐、胡椒粉，腌渍1……

做法：将紫米100克浸泡2小时后蒸熟备用；乌鸡1只洗净，先用米酒(醪糟汁)涂遍鸡身内外，放15分钟后再涂抹盐、胡椒粉，腌渍1小时；将蒸熟的紫米饭塞入鸡肚内，用中火蒸60分钟即可，同食鸡肉紫米饭。

功效：乌鸡性味甘、微温，可益气补血、强筋健骨、延缓衰老。紫米又称补血米、长寿米，具有滋阴补肾、益气活血、养肝明日等功效。适宜经常全身无力、手足冰冷、容易感冒、体质虚弱者食用。

注意：用米酒涂鸡是关键，乌鸡涂抹米酒后肉质更加细嫩，利于消化吸收。