炸元宵的做法

2016-10-28阅读：9532 学员编辑 收藏

小编导读：元宵是我们传统节日中的主角。一般元宵我们都是煮着吃，其实，炸元宵也是很美味的小吃哦，炸元宵的做法也不难哦。跟小编来看看，炸元宵怎么做。

元宵是北方的叫法，南方叫汤圆，它是我们传统重要节日必备的小吃。各种馅料的元宵，入口软糯，咬一口夹心，黑芝麻、花生、芋泥的香味直击味蕾，香甜无比。今天，小编告诉大家，元宵除了煮着吃，炸着吃也非常美味，试试吧。

炸元宵

原料：糯米粉、豆沙、花生（炒）、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖

做法：

1.生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎

2.红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀

3.香油、植物油，拌匀

4.桂花红豆沙加入，搅拌均匀后

5.料揉成大小均匀的小丸子

6.圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒

7.盒里放入糯米粉

8.把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿

9.捞出倒入放有糯米粉的盒里

10.盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉

11.取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动

12.如此重复数次，即成元宵

13.元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼

14.锅置火上，放入油，烧热

15.放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘

小贴士:

1.料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。

2.面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。

3.料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。

4.入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。

5.糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。

6.元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。

如果您不会做元宵，或者没空做，可以买现成的来炸。

原料：现成汤圆、香油、白糖

做法：

1.牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。（如果是速冻汤圆，直接扎的话汤圆会裂，所以需将汤圆沾水，湿润之后再扎孔）

2.锅内的油六七成熟时，将汤圆分两次炸制。待汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。

3.炸好的汤圆上放适量白糖。

小贴士：

1.圆在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“汤圆”上扎两个小针眼，这样就可以防止“汤圆”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。

2.时用小火温油炸，这样炸出的“汤圆”香甜可口，皮酥里糯。

饮食禁忌：

虽然元宵很好吃，吃法也很多，但无论怎样吃，都要注意不能吃太多。尤其是糖尿病患者和消化不良者。

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