白果的营养价值，吃白果的好处，吃白果的最佳时间，白果的选购方法

2016-04-14阅读：10029 学员编辑 收藏

小编导读：白果的营养价值有哪些？白果，就是银杏树的果实，是一种药食两用的种仁，白果营养价值已被全球认可。下面来了解白果的营养价值和吃白果的好处。

• 白果的属性
• 白果的营养价值、吃白果的好处
• 吃白果的最佳时间
• 白果的选购方法
• 白果的副作用

白果的属性

科属：银杏科，银杏属

产地：主产于江苏、广西、四川、河南、山东、湖北等地。

别名：鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子

简介：

白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，都具有良好的医用效果和食疗作用。

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白果的营养价值、吃白果的好处

一、白果的营养价值

1.每100g鲜白果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸。

2.白果还含有银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

二、吃白果的好处

1.美容养颜

白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴哦。

2.化解瘀血、增强记忆力

白果在化解瘀血上市食疗中是上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦。

3.保护肝脏

白果可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

4.防治心血管疾病

白果中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

三、白果的药用作用

1.小便淋浊，妇女带下及眩晕

白果（炒熟）、山药各等份。焙干研为细末，混匀。每日40克，分3～4次服，用米汤或温开水送下。

2.小便频数或遗尿

白果14个，煨熟或煮熟。一日分2次食。

3.慢性咳嗽咯痰

白果、细茶叶、胡桃仁各120克。细茶叶微炒、研细末，白果、胡桃仁捣烂，加蜂蜜250克，于锅内煎炼成膏。每次服1茶匙，每日2～3次。

4.泌尿系结石

白果、冰糖各120克，水煎服，每日1剂。1周内服4~5剂，配合饮水及运动，连用4~5个月。

5.大便下血

白果30克，藕节15克，共研末，每日分3次，用开水冲服。

6.美尼尔氏综合征

白果30克，有恶心呕吐者加干姜6克，共研细末，分4等份，早晚饭后各服1份。

7.治感冒和咳嗽

每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。

8.治小儿腹泻

将白果去皮研末，鸡蛋打破一孔，装入白果末，烧熟食。

9.治疗粉刺

先用温水洗脸，后将白果种仁去外壳，用刀片切出平面，频搓患部。

吃白果的最佳时间

饭后吃白果比较适宜。

白果的选购方法

1.挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。

2.白果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。

3.取白果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。

白果的副作用

1.白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了。

2.生食白果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。

3.白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速，须急速抢救处理。

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