黄油的营养价值，吃黄油的好处，吃黄油的最佳时间，黄油的选购方法

2016-05-31阅读：9539 学员编辑 收藏

小编导读：黄油的营养价值有哪些？黄油我们并不陌生，平时吃的蛋糕、面包、饼干里都有黄油，黄油是西餐烹饪中的主要调味品。对于这种调味品，你知道它有什么营养价值吗？下面来了解黄油的营养价值和吃黄油的好处。

• 黄油的属性
• 黄油的营养价值、吃黄油的好处
• 吃黄油的最佳时间
• 黄油的选购方法
• 黄油的副作用

黄油的属性

产地：全世界

别名：白脱油

简介：

黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的。主要用作调味品。

黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油（从生牛奶直接制作），超细黄油（只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油），细质黄油（采用部分冷冻过的牛奶）。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

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黄油的营养价值、吃黄油的好处

一、黄油的营养价值

1、每百克能量888千卡、蛋白质1.4克、脂肪98克、胆固醇296毫克、核黄素0.02毫克、钙35毫克、磷8毫克、钾39毫克、钠40.3毫克、镁7毫克、铁0.8毫克、锌0.11毫克、硒1.6微克、铜0.01毫克、锰0.05毫克。

2、黄油营养极为丰富，是奶食品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。

3、黄油含有维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等营养成分，做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

4、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。

5、黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

6、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

二、吃黄油的好处

1、增加饱腹感

黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

2、促进身体发育

黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、改善贫血

适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

吃黄油的最佳时间

黄油含脂肪量大，因此最好在午餐食用。

黄油的选购方法

好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。

黄油的副作用

1、不可多食。黄油中也含有大量的脂肪，因此每天摄入量不能过多，过量食用就会引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。

2、黄油对于孕妇以及肥胖的患者来说并不是适合的，食用的话会有不好的效果，特别是对于男性的朋友更加的不适宜多吃，它可能会导致前列腺肥大，这是一个很不好的影响。

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