小编导读：银耳怎么煮粘稠？银耳羹是许多女性爱吃的养颜汤，煮得粘稠的银耳，胶原蛋白都释放出来，美容效果非常好。不过有网友说自己煮的银耳羹还是脆脆的口感，银耳怎么煮才能粘稠呢？

银耳怎么煮粘稠

小编超爱银耳羹，银耳90%都是胶原蛋白，尤其煮得粘稠的时候，真的比喝燕窝还爽口。小编几乎天天都喝上一碗，一年四季，雷打不动。银耳羹是成本最低、最安全的养颜祛斑的食疗方哦。一次，朋友吃我的银耳羹后，直呼自己肯定是买错银耳了。其实，朋友不是买错了，是煮的方法不对。怎么煮出粘稠的银耳羹呢？下面是小编自己摸索的方法。

方法一

1、泡发好的银耳去蒂、撕成小朵，冲洗干净。

2、放入锅中，小编用的是炖锅。然后加入开水，冰糖，开始煮，大概一个小时，入口即化的银耳羹就做好了。

方法二

此方法适合大忙人，只需要10分钟，就能喝到粘稠的银耳羹，不过，前面需要做下准备。

1、晚上将银耳泡发后，倒入保温壶里，加入煮沸的开水。盖紧保温壶，焖一个晚上。

2、隔天早上将保温壶的银耳倒出，加适量水和冰糖，大火煮开后再煮10分钟即可。

以上两个方法是小编亲身试验的，屡试不爽。

下面来总结煮银耳的技巧：

1、银耳想要煮出粘稠的感觉，首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。浸泡的时候最好选择温水，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。

2、用温水浸泡一个小时之后，就可以煮了，在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。

3、熬煮的时间大概是一个小时，最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的亲们可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。绝对粘稠的不要不要的。

4、煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮，绝对煮不粘稠。一定要把银耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。而且一定要去蒂，洗干净！洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子。

5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。

6、当然，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮。40分钟就可以了，绝对粘稠！

选银耳的小窍门

1、看颜色。好的银耳颜色发白，或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好。

2、看外形。好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。

3、看质感。银耳中含有大量胶质，所以好的银耳质感柔韧，不易断裂。

4、闻气味。好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿，受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用。

5、尝味道。如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿，说明银耳的质量很差，最好不要食用。