马兰头的营养价值，吃马兰头的好处，吃马兰头的最佳时间，马兰头的选购方法

2016-07-11阅读：9455 学员编辑 收藏

小编导读：马兰头的营养价值有哪些？马兰头是江浙一带比较流行的野菜，夏季吃马头兰能清热解毒。下面来了解马兰头的营养价值和吃马兰头的好处。

• 马兰头的属性
• 马兰头的营养价值、吃马兰头的好处
• 吃马兰头的最佳时间
• 马兰头的选购方法
• 马兰头的副作用

马兰头的属性

科属：菊科，马兰属

产地：中国各地极为常见，以长江流域分布较广。江浙一带较为多见。亚洲东部及南部，在美国，马兰头只生长在夏威夷州。

别名：马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草

简介：

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，为多年生草本植物。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

马兰头是和荠菜一样齐名的野菜，有根茎，叶较薄，有疏齿或羽裂，开淡紫色小花，生长于沟边路旁，潮湿洼地长势更好。

图片：

马兰头的营养价值、吃马兰头的好处

一、马兰头的营养价值

1、每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克，磷69毫克，铁6.2毫克，胡萝卜素31.S毫克，烟酸25毫克，维生素C36毫克。其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。全草含挥发油约0123%，油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、二聚戊烯、辛酸、倍半烯、倍半萜醇等。

2、马兰头钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其硒、锌、镁、钙含量更丰富。

二、吃马兰头的好处

1、降血压

马兰富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。

2、清热解毒

由于饮食还有环境问题，很多人会容易上火，造成咽喉肿痛等病症。用马兰头加上马齿苋、车前草各15克水煎服，能够清热利湿、散热利尿。

3、抗癌

由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡等症状，还能改善病情。

4、止血

马兰头有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。

三、马兰头的药用作用

1、吐血，衄血，齿衄及皮下出血性紫斑病等：鲜红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服，或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色，吃蛋喝汤。

2、黄疸型或无黄疸型急性肝炎：红梗马兰根30~60克，水煎服，或配合他药对症处方。

3、急性咽喉炎，扁桃体炎，牙周炎等：鲜全草60~120克（干草30~60克），水煎服。

4、预防流感，白喉：马兰头、金银花、甘草适量，煎汁代茶。

5、妇女倒经：马兰全草30~60克，水煎加少许黄酒饮服。

6、乳腺炎，痈疖疔毒，跌打肿扁：鲜马兰加食盐少许一同捣烂，用米醋拌糊，涂敷患处，另用马兰根30~60克，用水和酒合煎服。

7、小儿疳积，疳眼、夜盲：马兰头炒猪肝（或羊肝）吃。

8、高血压，眼底出血，青光眼，眼球胀痛：马兰根30克，生地15克，如便秘加生大黄6~9克，水煎，一日两次分服。

吃马兰头的最佳时间

因为马兰头性寒，最好在夏季的中午吃。

马兰头的选购方法

马兰头茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛者为上品。

马兰头的副作用

马兰头性寒，体寒的人不要吃；马兰头根不宜吃，不然有可能导致舌头发麻或皮肤瘙痒等情况。

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