小编导读：挂面有营养吗？挂面易于保存，口感又好，所以人们喜欢用挂面做面条汤吃。对于注重营养的人士来说，每种食材是否有营养非常重要。那么，挂面有营养吗？

挂面有营养吗

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干挂面。主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面有营养。挂面（不添加辅料）的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面，营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

挂面营养又方便，看来快生活人士要大量采购挂面了，这里小编告诉大家怎么选购挂面。

挑选挂面的技巧

1、闻：自然的面香味，无霉味无异味，花色挂面有辅料的味道。

2、看：光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂。

3、煮：不粘锅，色泽透亮，白或者淡黄色。

4、尝：爽滑劲道，柔软不粘牙，如有霉味及异味等请不要食用。

当然，买到好的挂面，也要懂得怎么煮，不然就是一团团黏糊糊的面，看着都没食欲。

煮挂面的技巧

1、不要等水完全沸腾后煮挂面，而是等水底有小气泡冒出时就下挂面

2、煮挂面时加入一小匙食用油，可防止粘连，并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。

3、如果挂面中添加了食用碱，可以在煮制时加入些许醋，可以消除部分碱味。

4、煮挂面时，要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。

挂面怎么做好吃

1、打卤面

材料：挂面、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。

做法：香菇、木耳、黄花泡发。锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。水烧开后放入挂面煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在挂面上即可食用。

2、担担面

材料：挂面、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。

做法：锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用；白菜心焯熟待用。用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。水烧开后放入挂面煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在挂面上，放入焯熟的菜心、香菜即可食用。

3、红烧牛肉面

材料：牛肉、挂面、小白菜、葱、姜、八角、辣椒、酱油、酒、辣豆瓣酱、麻油。

做法：牛肉洗净切成块。锅中倒入油，放入葱、姜、八角、辣椒、牛肉炒香，然后加入酱油、水、酒、辣豆瓣酱，用中火煮约1个小时。水烧开后放入挂面煮熟后捞出，再焯熟小白菜。碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，再放入挂面、小白菜、牛肉即可食用。