一、鲜马齿苋怎么保存

鲜马齿苋需要采取保鲜膜后放置在冰箱内,不需要冷冻。

鲜品做好后经过处理直接真空就好,干品脱水后进行真空处理。

马齿苋可以先用开水过一下之后再阳光下晒干。不一定要烫的非常熟,只要稍稍过水一下就可以了,不会影响它的药效的。最好是通风风干的,要不以后吃的时后就有一种怪味。

马齿苋如何做干品

把马齿笕切碎,放在太阳下暴晒几天,直到它的茎完全干透,冬天用水煮开,掺上白菜和肉做馅吃。最好在铁板上晒或在水泥地面,这两个物质吸热最多,干得快。

如何把马齿苋晒成干菜?要把马齿苋晒干并不容易,其实秘诀很简单,就是先把马齿苋弄死再晒马齿苋有很好的食疗保健功效,但食用期比较短。如果把马齿苋晒成干菜,就可以长期保存了。但是,要把马齿苋晒干并不容易,有人曾做过试验,把马齿苋拔出来,放在太阳下晒了足足两个月,依旧颜色碧绿,非常有活力。

二、马齿苋禁忌有哪些

马齿苋与其他药物一样也会产生不良反应,该产品可导致部分患者的不适应反应。但只要加以重视,在各方面条件适合的状况下,再加以医生的指导,可以放心使用。那么,马齿苋禁忌有哪些?

孕妇禁服

马齿苋可以促使孕妇流产,因为马齿苋是种寒性的药物,有滑胎的作用。

肠滑腹泻者、便溏禁服

肚子受凉了引起腹泻,这个时候建议不要吃马齿苋。不要和鳖甲一起吃,会有相克的作用,很多人在吃中药的时候,尤为注意这点。

脾胃虚寒禁服

体质虚弱、脾胃虚弱的人建议少吃,避免出现一些不良的状况。

马齿苋在使用过多的情况下,会导致手脚麻痹、恶心。也就是让我们手脚在使用马齿苋过多的情况下,出现不灵活的状态。

马齿苋在国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。

三、马齿苋的营养价值

马齿苋性寒、味酸,归肝经、大肠经。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺(去甲肾上腺素的前体),能调整体内糖代谢过程,促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢,达到降血糖的效果。

马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分,尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g,脂肪0.5g,糖类3g,粗纤维0.7g,钙85mg,磷56mg,铁巨1.5mg,胡萝卜素2.23mg,维生素B10.03mg,维生素B20.11mg,维生素PP0.7mg,维生素C23mg。