银杏果怎么去壳?

1、银杏果(白果)洗净控干水分。

2、银杏果(白果)平铺在微波炉转盘上。

3、给白果盖一层保鲜膜。

4、高火加热1～2分钟。

5、取出白果,去掉保鲜膜。

6、加热后的白果尖端有裂口。

7、沿着白果的裂口,趁热剥掉其外层硬壳,白果里层的“内衣”也同时跟着被剥离。

8、如果白果由于冷却,剥掉硬壳时里层的“内衣”难于撕掉,继续附着在白果果肉上。这时,可把已去掉硬壳的白果在热水中浸泡3～5分钟,就可轻松剥离。

9、左手拿白果,右手用一根牙签,轻轻扎在白果的尖端光滑部位,扎入半厘米左右。

10、扎的同时左手手指轻轻捏挤白果,白果里面的白色芽芯就会被挤出来。

白果去壳的生活技巧

1、锤子敲开

大家可以用小锤子敲一下,壳子就会裂开了。

需要注意的是,别太大劲捶,不然里面的食物也会成小块块。

2、夹子

大家可以用夹子,在白果的中间用力。

白果的壳子会从中间开开,剥开外壳就可以了。

3、微波炉

先把白果敲个小口,然后放进纸袋里面。

放到微波炉里加热一会,听到砰砰的声音,就可以了。

4、炒白果

可以和椒盐一起放入锅内,炒炸至熟,即可去壳食用。

5、刀背砸

可以用刀的背面,在白果有棱的地方,轻轻敲一下就可以了。

新鲜银杏果怎么吃？

1、烹饪

可将将白果连皮煮熟后,加以翻炒,不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配,采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。

民间佳肴:银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。

2、烤着吃

可以把它像烤带壳的花生那样烤熟,剥掉外壳,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。

3、泡茶

可以当做茶叶,用开水冲泡喝。

4、糕点拌料

银杏果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值。

5、煮熟

首先把银杏放如水中煮熟,然后便可直接食用。

白果含有氢氰酸,过量食用可出现中毒病症,故不可多食,宜熟食。不能食用已发芽的银杏种仁。食用银杏种仁时切忌同时吃鱼。千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。