虾能和胡萝卜一起吃吗

虾和胡萝卜是可以一起吃的,但是胡萝卜最好是不要生吃。

人们并不是很清楚。人们对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后吃食,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。

实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,因为减少了胡萝卜与空气的接触,β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,用足量食油烹调后熟食,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。因为,β-胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水。

胡萝卜中虽然富含β-胡萝卜素,但要保持其营养,并能被人体真正消化吸收利用,与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。

科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,要保持其营养的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。

胡萝卜的做法

玉米胡萝卜鸡汤

1、在把鸡腿肉剔下来之后,就马上把鸡腿骨头放到煮锅里,加3大碗水,开火(也就是说,在做香菇鸡块儿之前就炖上,因为汤比较费时间)。

2、一个胡萝卜,去皮,切大块儿或者大片儿,我闲着没事儿,用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个,剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后,转中小火,到做好晚饭的时候,关火。可以直接喝,也可以撒少许的盐,很清甜的滋味。

胡萝卜瘦肉汤

原料:胡萝卜、瘦猪肉。

调味料:姜片、盐。

制作过程:

1、瘦猪肉切块,放入滚水中氽烫,捞出备用。

2、胡萝卜去皮切成滚刀块。

3、锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。

虾怎么做好吃

油焖虾

主料:虾、青椒。

辅料:食用油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量,老抽适量、生抽适量、蚝油适量、味精适量。

做法:

1、所有食材洗净、改刀备用。

2、把买回来的明虾要处理一下、剪去胡须把虾背上剪开取出虾线,这样剪一来是容易取虾线,二是炒的时候比较容易入味而且吃时好剥。

3、把锅至火上,倒入食用油,等油热以后把洗好的虾放进去。

4、翻炒均匀以后等虾变红了以后放葱、姜、蒜。继续翻炒。

5、然后放入料酒、老抽、生抽、蚝油,盐、翻炒几下再把切好的青椒倒进去。

6、翻炒均匀了看青椒变软了,虾肉离开壳以后加入味精翻炒几下就可以装盘享用啦!

家常酱爆虾

主料:基围虾250g、姜5g、蒜头5g、香菜2条、葱2条、料酒2勺、酱油2勺、盐少量、油10ml。

做法:

1、基围虾去背线,洗净待用。

2、蒜、生姜、葱、香菜切好。

3、少量油将虾炒至5成熟,盛出待用。

4、锅中油烧热,依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油,盐,整个过程大火翻炒两分钟。

5、关火,放入香菜、葱,用余温翻炒两次即可出锅。

白玉虾仁豆腐

主料:虾仁100克、北豆腐半块、青红椒1/2个、葱花适量。

辅料:盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水适量、淀粉1小匙。

做法:

1、准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎。

2、虾仁、豆腐分别过水焯。

3、锅内倒油,放葱花炒香。

4、放焯好的豆腐和虾仁翻炒。

5、依次加胡椒粉、盐、水淀粉。

6、大火烧5分钟出锅。