一、八爪鱼的简介

二、八爪鱼的食用处理方法

三、八爪鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃八爪鱼、八爪鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃八爪鱼

2. 八爪鱼的适用人群

3. 八爪鱼的食用禁忌

八爪鱼的简介

1、简介

八爪鱼又叫章鱼,是一种鲜美的海鲜,不仅好吃,还具有调节血压,通乳补虚,增强男子性功能等食疗作用。

2、图片

八爪鱼的食用处理方法

1、八爪鱼表面有粘液,一定要清洗干净,并把头部的内脏掏出。

2、八爪鱼的皮比较腥,炒着吃的时候要撕去那层黑皮。

3、八爪鱼炒之前先焯水,这样炒的时候不出水,口感还特别爽脆。

八爪鱼的吃法（做法）大全

辣炒八爪鱼

原料:八爪鱼2只、青辣椒3只、盐1克。

做法:

1、锅中加入清水烧沸,将八爪鱼投入,关火。

2、烫好的八爪鱼取出过凉,清理干净内脏,洗净,改刀切成合适的段儿。

3、青辣椒洗净斜刀切菱形片。

4、炒锅入少许油,烧热后将辣椒倒入翻炒,加入1克盐,炒匀(喜欢葱姜的可以先炒葱姜丝,再炒辣椒)。

5、倒入切好,沥好水的八爪鱼快速翻匀出锅即可。

韭菜八爪鱼

原料:八爪鱼、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、盐等

做法:

1、八爪鱼放水中清洗,剪开头部,去除内脏和脏东西,撕去八爪鱼的皮,清洗干净后。

2、韭菜清洗干净后切段,姜切末,清理好的八爪鱼切段。

3、锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯水,焯几秒钟,立刻捞出沥干水。

4、锅中放少许油,油热后,将姜末下锅爆香,将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽1小勺、盐半小勺、最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘。

白灼八爪鱼

原料:八爪鱼250g、水适量、生抽适量、油适量。

做法:

1、先把八爪鱼洗净。

2、水煮开,将新鲜八爪放到锅里焯两三分钟即成。

3、取味碟,倒一点酱油,吃时沾酱即可。

酱爆八爪鱼

原料:八爪鱼300克、洋葱1个、香菜(梗)50克、色拉油适量、姜适量、豆豉酱适量。

做法:

1、洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。

2、八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。

3、锅里加水,加姜片后大火烧开。

4、放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒后捞出沥净水。

5、重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。

6、放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。

7、放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。

干煸八爪鱼

原料:八爪鱼350克、红干椒50克、蒜苔3根、菜籽油100克、花椒2克、盐8克、头抽(或生抽)10克、料酒10克、米醋5克、姜1块、蒜1头。

做法:

1、姜拍松,蒜苔切成寸段。

2、取炒锅放入油,中火将油烧至六成热,下姜块煸香。

3、再下八爪鱼煸炒。烹入米醋。烹入料酒。

4、加盖焖十秒钟,这样醋和料酒更易渗入八爪鱼。

5、然后煸干八爪鱼的水分。锅底没有水分,都是油了,开始下花椒煸出花椒香味。

6、放入盐调味。放入蒜瓣略炒。放入红干椒,煸出香辣味。加入白糖。加入头抽翻炒均匀。

7、待八爪鱼上色,放入蒜苔炒至断生。出锅装盘

哪些人不能吃八爪鱼、八爪鱼的注意事项

1、哪些人不能吃八爪鱼

有荨麻疹史者、癌症患者忌食;胆固醇高、胆结石、高尿酸血症、痛风者少食。

2、八爪鱼的适用人群

一般人群均可食用。适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。

3、八爪鱼的食用禁忌

对海鲜过敏的人最好不要吃。