一、稻米的简介

二、稻米的食用处理方法

三、稻米的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃稻米、稻米的注意事项

1. 哪些人不能吃稻米

2. 稻米的适用人群

3. 稻米的食用禁忌

稻米的简介

1、简介

稻米是中国人的主食之一,由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收,无论是家庭用餐还是去餐馆,米饭都是必不可少的。稻米按照粒行、粒质分为籼米、粳米和糯米三类。

2、图片

稻米的食用处理方法

挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈。同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。

淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。淘米不能用力去搓。淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

稻米的吃法（做法）大全

蛋包饭的做法

材料:鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只。

做法:将甘兰切丁,胡萝卜菇丁。鲜虾去头去皮洗净。切成小块。起锅热油,将菜一入煸炒片刻。加入米饭炒散,加盐。小火炒匀。加入鲜虾段炒熟鸡蛋打散,加入少许淀粉搅匀。将煎锅热油,倒入蛋液煎成蛋饼,上面没完全干透时倒入炒好的米饭,将蛋皮另一面合上,煎熟即可。

鸡蛋米饭煎饼的做法

材料:剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许。

做法:准备一碗剩米饭;将鸡蛋打散;把米饭倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;加入盐、胡椒粉、葱花,还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;锅内放少许油,把米饭倒入锅内,小火,煎至两面微微焦黄即可。

扬州炒饭的做法

材料:米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。

做法:将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用。鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出。将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒。再倒入火腿丁翻炒,翻炒后倒入米饭。将米饭打散翻炒,倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒。虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

香菇油饭的做法

材料:鲜香菇7朵、大米400g、虾皮5g、白砂糖2茶匙、料酒1汤匙、生抽4茶匙、草菇老抽1汤匙、油适量。

做法:准备好食材。烹饪前先将大米洗净放入电饭锅内煮熟,同时可以将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁,鲜香菇洗净后切小块。锅内油热后,放入香菇块和虾皮翻炒,再加入调味汁,小火煮5分钟左右,等到大部分汁收干便可以关火了。盛出煮好的米饭,和香菇汁搅拌在一起,就准备开动吧。

哪些人不能吃稻米、稻米的注意事项

1、哪些人不能吃稻米

糖尿病患者不宜多食。

2、稻米的适用人群

一般人群均可食用。适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。

3、稻米的食用禁忌

大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。