一、牛肺的简介

二、牛肺的食用处理方法

三、牛肺的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃牛肺、牛肺的注意事项

1. 哪些人不能吃牛肺

2. 牛肺的适用人群

3. 牛肺的食用禁忌

牛肺的简介

1、简介

牛肺,出于《本草拾遗》,是指牛科动物黄牛或水牛的肺。《本草拾遗》中说有补肺的功能。

2、图片

牛肺的食用处理方法

做过家禽类菜肴的妈妈们都了解,动物的内脏处理起来是最困难不过的。因为内脏通畅有很多的杂物,不处理干净的话是不适合食用的。牛肺在烹饪的之前需要彻底的清洗一下,首先要将牛肺用灌水的方法进行首次清洗,多灌水几次,可以在灌水的时候灌入盐水或者灌完水之后放在盐水中浸泡2分钟,将清水烧开,放入牛肺进行烫熟,高温可以起到杀死细菌的作用。如果您觉得这样的方式太复杂的话,可以先将牛肺用清水冲洗干净之后,将牛肺切成段后放入盐水中浸泡2分钟。在清水下仔仔细细洗干净即可。清洗完之后只需要切成你烹饪需要的形状即可。

牛肺的吃法（做法）大全

牛肺的吃法:白菜煲牛肺

主料:牛肺1000克,白菜1500克。

辅料:蜜枣10克,陈皮10克。

调料:姜50克,盐6克,酱油10克,盐6克,酱油10克。

白菜煲牛肺的做法:

1、先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。

2、将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里,注入开水2500克,用盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起。

3、将白菜等放在碟中,再将牛肺切为件,放在白菜面上,用精盐、浅色酱油调味,用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

牛肺的吃法:牛肺小抄

主料:牛肺(买熟牛肺。

辅料:蒜、姜。

牛肺小抄的做法步骤:

1、蒜切丁,生姜切丝,牛肺切片备用。

2、锅里放油,然后生姜蒜爆香,放入猪肺炒。

3、取盘里面装少许水,生抽酒混一起倒入锅里,洒点盐,盖上锅盖。

4、至锅里没多少水,放入味精,翻炒。就可装盘咯。

牛肺的吃法:萝卜杏仁煮牛肺

主料:萝卜500克、牛肺250克。

辅料:苦杏仁15克。

萝卜杏仁煮牛肺的做法:

1、萝卜切块,杏仁去皮尖;

2、牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透;

3、瓦锅内加清水适量,放入牛肺、萝卜、杏仁,煮熟即成。用法:吃肺,饮汤。每周2-3次。

萝卜杏仁煮牛肺效用:补肺,清肺,降气,除痰。适用于肺虚体弱、慢性支气管炎。尤宜冬、春季节选用。

哪些人不能吃牛肺、牛肺的注意事项

1、哪些人不能吃牛肺

众所周知,很多食物都有不适合的人群,每个人都有自己的过敏原和接受不了的食物。牛肺不适合的人群还是比较多的,正是如此,很多市场都不出售牛肺。

首先,有消化系统疾病的人不适合食用牛肺。因为牛肺比较难消化。

另外,有泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病的患者均不可食用牛肺,否则会加重病情。

感冒的人群不能食用牛肺,因为五官的功能会有失效的时候,就是类似于五官疾病患者不适合食用牛肺是一个道理。

具有瘀血体质的人不适合食用牛肺,因为牛肺含有铁元素,有造血功能,但是如果血过多的瘀积在体内,有害各器官健康。

2、牛肺的适用人群

牛肺更适宜消瘦,免疫力低,贫血等症状的人群,生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者、孕妇、儿童及哺乳期的妇女、甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松症状的人群。

3、牛肺的食用禁忌

牛肺在食用的时候没有什么禁忌,但是一定更要注意选择色泽鲜亮的牛肺,不要选择发黑或者发暗、发臭刺鼻、手感发硬的牛肺,这样的牛肺食用之后不仅不能带来营养,反而会给身体造成伤害。