一、后臀尖的属性

二、后臀尖的营养价值、吃后臀尖的好处

三、吃后臀尖的最佳时间

四、后臀尖的选购方法

五、后臀尖的副作用

后臀尖的属性

1、科属

猪科。

2、产地

世界各地(南极洲除外)。

3、别名

刚鬣。

4、简介

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。臀尖为紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。

5、图片

后臀尖的营养价值、吃后臀尖的好处

1、营养价值

每100克单位的后臀尖含有:13.2g蛋白质,脂肪37g,114ugVA,VPP3.5,钙6mg,铁106mg,硒11.97mg,锌2.06mg,胆固醇81mg。猪后臀尖含有丰富的维他命B1。食用后臀尖后可以补充体内不足的维他命B1,可以使身体有力气。后臀尖为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。后臀尖可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、吃后臀尖的好处

2-1、灵活头脑

生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小,使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学某前神经生物学教授对此解释说,“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量,而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时,红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA。

2-2、抵抗病菌

红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。

2-3、缓解疲劳

红肉是最好的膳食铁的来源,能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明,英国有高于50%的女孩对膳食铁摄入不足,进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。英国胃肠健康和食品研究所某营养顾问认为,“人们对红肉内的铁比蔬菜或其他补充剂内的铁更加容易吸收”。

2-4、助增肌肉

红肉中含有丰富的蛋白质,这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质,能为肌肉生长供应足够的能量。某医生称,“随着年龄增长,肌肉细胞群会相应减少,久而久之,人们的灵活性和手脚协调性会下降。”老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成,因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高,红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外,红肉中还含有高含量的钙和钾,是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。

2-5、降压

医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的,但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响,相反,甚至可以帮助人们降低血压。

吃后臀尖的最佳时间

一年四季均可食用。

后臀尖的选购方法

1、猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

2、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

3、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

后臀尖的副作用

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。