一、水葫芦的简介

二、水葫芦的食用处理方法

三、水葫芦的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃水葫芦、水葫芦的注意事项

1. 哪些人不能吃水葫芦

2. 水葫芦的适用人群

3. 水葫芦的食用禁忌

水葫芦的简介

1、简介

水葫芦(学名:Eichhornia crassipes (Mart.) Solms)浮水草本。高30-60厘米。须根发达,棕黑色,长达30厘米。茎极短,具长匍匐枝,匍匐枝淡绿色或带紫色,与母株分离后长成新植物。须根发达,棕黑色。茎极短,匍匐枝淡绿色。叶在基部丛生,莲座状排列,一般5-10片;叶片圆形,宽卵形或宽菱形,表面深绿色,长4.5-14.5厘米,宽5-14厘米,顶端钝圆或微尖,基部宽楔形或在幼时为浅心形,全缘,具弧形脉,表面深绿色,光亮,质地厚实,两边微向上卷,顶部略向下翻卷;叶柄长短不等,中部膨大成囊状或纺锤形,内有许多多边形柱状细胞组成的气室,维管束散布其间,黄绿色至绿色;叶柄基部有鞘状黄绿色苞片,长8-11厘米,薄而半透明;花葶多棱;穗状花序通常具9-12朵花;花瓣紫蓝色,花冠略两侧对称,四周淡紫红色,中间蓝色,在蓝色的中央有1黄色圆斑,花被片基部合生成筒;雄蕊贴生于花被筒上;花丝上有腺毛;花药蓝灰色;花粉粒黄色;子房长梨形;花柱长约2厘米;柱头上密生腺毛。蒴果卵形。花期7-10月,果期8-11月。

2、图片

水葫芦的食用处理方法

1、水葫芦的花和嫩茎叶都可以食用,其味道清香爽口,有润肠通便的功效。在春夏两季,采摘清洁水域的水葫芦嫩茎叶,洗净后用开水焯烫,然后做汤、炒食或凉拌均可。它的味道很像小白菜,含有丰富的氨基酸和维生素,对人体健康非常有益。爆炒水葫芦、汤煮水葫芦,味道都很不错,除了它的根部并无害处。当然,在食用或者药用水葫芦之前,必须要确定它生长环境水质的清洁,对于在污染水域生长的水葫芦是坚决不能采食的。

2、水葫芦能做成功能性饮料。用它制成的饮料,曾在武汉上市10万余瓶,一销而空。水葫芦还可以加工提炼一种食品添加剂,可以治感冒。

水葫芦的吃法（做法）大全

1、凤眼果煲鸡汤

原料:鸡500克,水葫芦150克,干贝25克,花生油15克,食盐、姜各3克,陈皮2克。

做法:凤眼果肉(水葫芦)用刀画十字,放入滚水中煲五分钟,取起,除去黑衣及内及,要剥至黄色的便是肉,凤眼果洗净抹干水,放入腌料搅匀;鸡切去脚,洗净,放入滚水中煮十分钟,取起洗净,滴干水,将凤眼果塞入鸡肚;陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净,江瑶柱(干贝)用清水浸一小时。;水11杯或适量放入煲内,陈皮也放入煲内煲滚,放入江瑶柱,姜,鸡,煲滚后,慢火煲三小时,下盐调味。

2、药用

全草(凤眼蓝):淡,凉。清热解暑,利尿消肿,祛风湿。用于中暑烦渴,水肿,小便不利;外敷热疮。

2.1、【傣药】啪哺舵(西傣):全株治疗中暑烦渴,肾炎水肿,小便不利,疮疖《滇省志》。

2.2、【哈尼药】捞妞窠妞:功用同傣族《滇省志》。

2.3、【仫佬药】Hulunan胡芦喃:全草治尿路结石《桂药编》。

2.4、【苗药】浮萍,黑浮莲:全草治感冒发热,小便赤痛,风疹,疮疖红肿《湘蓝考》。

3、饲用

凤眼蓝柔软多汁、鲜嫩可口、营养丰富,干物质中主要是粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等,可作为鸡、鸭、鹅、鱼、猪的优良饲料。将其切碎、粉碎或打浆,拌入糠麸,制成混合饲料或青贮饲料,既能提高饲料利用率,还可杀灭寄生虫。

哪些人不能吃水葫芦、水葫芦的注意事项

1、哪些人不能吃水葫芦

具有消化系统疾病的人和痰湿体质的人不能吃水葫芦。

2、水葫芦的适用人群

儿童青少年、健康体质平和质的人群。

3、水葫芦的食用禁忌

水葫芦几乎在任何污水中都生长良好、繁殖旺盛。可以富集各种污染物质:有机污染物,重金属、稀土元素,农药污染物等。这种情况生长的不可食用。