一、蛇鲻的属性

二、蛇鲻的营养价值、吃蛇鲻的好处

三、吃蛇鲻的最佳时间

四、蛇鲻的选购方法

五、蛇鲻的副作用

蛇鲻的属性

1、科属

狗母鱼，科蛇鲻属。

2、产地

分布于南海和东海,也见于澳大利亚沿海、印度太平洋和大西洋。

3、别名

狗棍、丁鱼、狗母鱼

4、简介

蛇鲻,又名丁鱼。海洋经济鱼类。体亚圆筒形,向后渐细小侧扁。头略平扁。吻短而钝。口宽大。牙细密尖锐,能倒伏;腭骨具牙2群。体被圆鳞。背鳍后方具1小脂鳍,臀鳍短小。其中多齿蛇鲻,体长圆筒形,一般体长25-30cm,最长右达40cm。头粗圆,吻钝,中凹。眼上侧位,脂眼睑较发达。口大,前位,口裂长,两颌约等长,上下颌密生大不不等的犬牙,犁骨具许多小牙,腭骨每侧有2组牙带,外组牙带的前段有2-3行。鳃孔大,鳃盖膜不与峡部相连,鳃盖条13,鳃耙不发达,针尖状。体被圆鳞,头侧颊部和鳃盖上被鳞。胸鳍和腹鳍的基部有腑鳞。侧线发达。侧线鳞50-55(4/6)。背鳍11-12,脂鳍位于展鳍基的上方,臀鳍10-11,较小。胸鳍14-15,向后可伸达腹鳍工。腹鳍9,内缘鳍条较外缘鳍条依次渐长。尾鳍叉形。体背棕色,体侧淡棕色,腹部、腹鳍及鳍均白色,背鳍、胸鳍及尾鳍后缘灰黑色。

长蛇甾,体形与上种类似,一般体长18-25cm,最长者可达35cm,头短小,略平。口大,口裂长超过头长之半。上下颌有许多锐利头短小,略平。口大,口裂长超过头长之半。上下颌有许多锐利细牙,犁骨牙4-8个,腭骨每侧具2组牙带。鳃盖条16,鳃耙细小,针尖状。侧线平直,侧线鳞55-56(4/6-7)。各鳍式数目相的。惟胸鳍短小,向后不伸达腹鳍基,体棕色,背鳍、腹鳍及尾鳍乳灰色,其后缘黑色。胸鳍、臀鳍及腹部均白色。

5、图片

蛇鲻的营养价值、吃蛇鲻的好处

蛇鲻的营养价值

蛇鲻鲜品可食部分每100克含蛋白质20.8克,脂肪4.2克,糖类0.4克,钾304毫克,钠118.74毫克,钙117毫克,氨基酸中以异亮氨酸、蛋氨酸含量较高,前者823毫克,后者1.709毫克。

吃蛇鲻的好处

有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。和胃:暖胃,治疗胃寒症。明目:富含维生素E,治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。富含镁,提高精子的活力,增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡、维持血压正常、增强肌肉兴奋。

吃蛇鲻的最佳时间

一年四季均可食用。

蛇鲻的选购方法

蛇鲻体长一般为200～300毫米,重90～350克,大者达600毫米,重约2千克。

蛇鲻背鳍第2鳍条丝状延长。

蛇鲻的副作用

暂不明确。