一、黑皮冬瓜的简介

二、黑皮冬瓜的食用处理方法

三、黑皮冬瓜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黑皮冬瓜、黑皮冬瓜的注意事项

1. 哪些人不能吃黑皮冬瓜

2. 黑皮冬瓜的适用人群

3. 黑皮冬瓜的食用禁忌

黑皮冬瓜的简介

1、简介

该品种为中晚熟品种,正常生长第一雌花一般着生在16-18叶,以后二至三叶出现一个雌花,嫩瓜青绿色、成熟瓜为黑色、形状似炮弹,所以很多菜农又称之为炮弹形黑皮冬瓜。瓜长60厘米左右,横径20-25厘米,肉质厚无空心,特耐运输,单瓜重一般10-15公斤,重者可达20公斤以上。但在高温季节防止太阳暴晒,以免晒伤。亩产一般在5000公斤以上,高产者可达10000公斤以上。在我国黑皮冬瓜的最佳生长地域是处于海南省广西一带。其生长出的黑皮冬瓜:质优,个大、肉质厚无空心。

2、图片

黑皮冬瓜的食用处理方法

洗干净，去皮切片即可。

黑皮冬瓜的吃法（做法）大全

海米黑皮冬瓜

原料:黑皮冬瓜、海米

调料:植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精

做法:将黑皮冬瓜去皮、瓤及子,洗净后切片,用少许盐腌制5分钟左右,沥去渗出的水备用;锅中倒入油烧热,葱花、姜末爆锅;加水1汤勺、料酒、盐和海米,烧开后放入黑皮冬瓜片,旺火开后改中火焖烧,待黑皮冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可

红烧黑皮冬瓜

原料:黑皮冬瓜、香菇

调料:姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精

做法:香菇洗净待用,黑皮冬瓜洗净去皮切长方大块,在靠皮的一面打上小方块刀花,把黑皮冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用;起炒锅,放少许油烧热,黑皮冬瓜入内炒至半熟,起锅;锅里再放少许油,下花椒粒、姜末、蒜末爆锅,再下黑皮冬瓜略炒,放入香菇,倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水,盖上锅盖焖至黑皮冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下葱段、鸡精调味起锅即可

黑皮冬瓜炖排骨

原料:黑皮冬瓜、排骨

调料:姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量

做法:黑皮冬瓜去皮切块,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗去血沫;将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸;改用小火炖约60分钟,放入黑皮冬瓜再炖约10分钟,捞出姜块、大料,加盐、胡椒粉,再炖10分钟,加味精起锅即可

蛋饺黑皮冬瓜汤

原料:黑皮冬瓜、鸡蛋三个

辅料:虾仁、猪肉馅

调料:香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜、香菜

做法:将黑皮冬瓜切成均匀的粗条,香菜切段,虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中,加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀;取一小碗,打入鸡蛋,加淀粉、盐搅匀,锅热(锅上搽一点油,温度不能高)逐个煎成圆薄皮,中间放馅包成饺子状;坐锅点火倒入油,放入葱煸出香味后加适量水,倒入黑皮冬瓜,依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味,大火烧开后放入饺子煮熟,撒上香菜即可

瓜海鲜卷

原料:黑皮冬瓜500克、鲜虾180克

辅料:北菇、西芹、红萝卜

调料:香菜适量、精制油、精盐、味精、白糖等调味料

做法:将黑皮冬瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用;将黑皮冬瓜片用滚水烫软,将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟;将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料,包入黑皮冬瓜片内卷成卷状,刷上精制油,上笼蒸约3分钟取出4、将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在表面即可

金沙黑皮冬瓜条

原料:黑皮冬瓜400克

辅料:熟咸蛋黄80克

调料:花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量

做法:黑皮冬瓜切成条后加精盐;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;熟咸蛋黄压碎,芝麻炒熟;将黑皮冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起5、锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒,下黑皮冬瓜条,烹料酒,翻炒均匀后装盘,撒上熟芝麻即成

哪些人不能吃黑皮冬瓜、黑皮冬瓜的注意事项

1、哪些人不能吃黑皮冬瓜

冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

2、黑皮冬瓜的适用人群

一般人群均可食用。适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。

3、黑皮冬瓜的食用禁忌

冬瓜性凉,不宜生食。