一、琵琶虾的属性

二、琵琶虾的营养价值、吃琵琶虾的好处

三、吃琵琶虾的最佳时间

四、琵琶虾的选购方法

五、琵琶虾的副作用

琵琶虾的属性

1、科属

虾蛄科

2、产地

琵琶虾分布范围极广,从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。

3、别名

皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、濑尿虾、螳螂虾、虾蛄

4、简介

琵琶虾属于节肢动物门,全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,最常见的品种是虾蛄科,口虾蛄属的皮皮虾,在中国各海域中均有分布。

5、图片

琵琶虾的营养价值、吃琵琶虾的好处

琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。琵琶虾性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

琵琶虾肉质鲜美,性成熟个体整个腹部充满了营养丰富的生殖腺;具穴居性,既能避暑抗寒,又能减少因台风等灾害性天气带来的损失;并且有抗病力较强等超出其他养殖品种之优点,在养殖新品种筛选中可作为重要种类。据测定,琵琶虾体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。

吃琵琶虾的最佳时间

吃琵琶虾的最佳时间是每年的4月份到6月份

琵琶虾的选购方法

时节要对。琵琶虾市场上很常见,但是不是每个时节的琵琶虾都好吃。清明、五一的时候皮皮虾最肥,

区分公母。琵琶虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄琵琶虾呢?主要看脖子,在母琵琶虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。

琵琶虾不是越大越好。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。

要回观察,勤动手。优质新鲜的琵琶虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。

琵琶虾的副作用

琵琶虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒

琵琶虾+西红柿:产生砒霜会中毒

琵琶虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心

琵琶虾+洋葱:形成草酸钙产生结石

琵琶虾+葡萄:身体不适

琵琶虾+乌鸡:中毒

琵琶虾+南瓜:痢疾