一、鹧鸪的简介

二、鹧鸪的食用处理方法

三、鹧鸪的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鹧鸪、鹧鸪的注意事项

1. 哪些人不能吃鹧鸪

2. 鹧鸪的适用人群

3. 鹧鸪的食用禁忌

鹧鸪的简介

1、简介

鹧鸪(学名:Francolinus pintadeanus)又名中华鹧鸪,是鸟类的一种,体形似鸡而比鸡小,羽毛大多灰色,翅膀为黑白交叉,眼圈为红色,尤以背上和胸、腹等部的眼状白斑更为显着。成年的鹧鸪全长约30厘米,体重约300克左右。3至6月间繁殖,在草丛或灌木丛中做巢,每窝产卵3至6个,多时七八个,卵呈梨形,白色或乳白色。

多生活在丘陵、山地的草丛或灌木丛中。雄性鹧鸪好斗,叫声特殊,有人拟其音为“行不得也哥哥”。鹧鸪以谷物、豆类和昆虫为食。鹧鸪肉味在雉鸡之上,是野味上品。此外,也可作斗禽。分布于柬埔寨、中国北部、中国香港、印度、老挝、缅甸、泰国和越南。

2、图片

鹧鸪的食用处理方法

鹧鸪的食用方法很多，煎炸炖炒皆可。

鹧鸪的吃法（做法）大全

冬虫草清炖鹧鸪做法:

食材:

鹧鸪、猪肉、冬虫夏草、枸杞、姜片、桂圆、红枣、花生、淮山制作步骤:

1、准备好所有食材,清洗干净备用;

2、鹧鸪肉切成小块,猪肉切成小片;

3、把所有食材加到煲锅中,加入9分满的水,滴入少许花生油,大火烧开大锅里的水;4、转中火炖2小时,加入少许的食盐调味即可食用;制作简单,营养丰富,经常食用有很好的保健效果。

杏汁百合炖鹧鸪汤的做法:

材料:

鹧鸪:1个南杏、北杏:20克百合:20克无花果:30克蜜枣:3个姜:3片水:6碗步骤:

1、南、北杏洗净,放入搅拌机,加水搅成汁,倒出滤渣,留汁待用;

2、百合、无花果和蜜枣洗净;

3、洗净宰好的鹧鸪,斩大件;

4、煮沸清水,倒入大炖盅,再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

哪些人不能吃鹧鸪、鹧鸪的注意事项

1、哪些人不能吃鹧鸪

鹧鸪不适宜火大的人食用,因为鹧鸪性属火,多食发脑痛喉痈。鹧鸪每次食用量以1-2只为宜,食时要注意鹧鸪不宜与竹笋一起同食以免影响药效。

2、鹧鸪的适用人群

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素,富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效,是男女老少皆宜的滋补佳品。

一般人群均可食用。特别适合哺乳期间的妇女,小孩和成年男性;治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显着。

3、鹧鸪的食用禁忌

鹧鸪不宜与竹笋同食。