一、斑鸠的简介

二、斑鸠的食用处理方法

三、斑鸠的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃斑鸠、斑鸠的注意事项

1. 哪些人不能吃斑鸠

2. 斑鸠的适用人群

3. 斑鸠的食用禁忌

斑鸠的简介

1、简介

斑鸠属于鸟纲、鸽形目、鸠鸽科、斑鸠属)的欧洲和北非鸟类,英名:TurtleDove。体长28公分(11寸),体淡红褐色,头蓝灰色,尾尖白色。在地面觅食,吃大量小型种子和蚯蚓。斑鸠在中国为常见品种。斑鸠觅食高粱、麦种、稻谷以及果实等,有时也吃昆虫的幼虫。巢筑在树上,一般高距地面3～7米,用树枝搭成,结构简单。斑鸠作为一种食材,不但有较多的食用方法与食用价值,而且它还有极高的药用价值。

2、图片

斑鸠的食用处理方法

将斑鸠宰杀,用65℃左右的热水烫透,去除羽毛;从斑鸠脊背剖开,取出内脏,放入开水锅焯烫一下,去除血污,洗净。

斑鸠的吃法（做法）大全

冬菇斑鸠汤的做法

材料:斑鸠600克、鲜香菇20克、料酒20克、大葱5克、姜10克、味精3克。

做法:冬菇剪去根蒂,洗净;葱洗净切段;姜去皮洗净切片;将洗净的斑鸠、冬菇放入炖盅内;加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤,盖上盅盖,上笼蒸透即成。

辣子炒斑鸠的做法

材料:斑鸠若干、葱段、青蒜、西芹、红辣椒(朝天椒也可以)、白酒、醋、姜、蒜头。

做法:将斑鸠杀死,去除羽毛和内脏,洗净后切成小块。开大火将食物油加热至七成热,然后关火放辣椒。放盐,然后原料下锅,重新开火,翻炒。放入姜块,蒜粒,继续翻炒。待肉色发白发紧后,添加适量矿泉水或纯净水,开大火煮。放入白酒,醋,白糖以及老抽,等到煮开之后,加入高压锅压煮。等到高压锅内斑鸠压熟,重新盛入炒锅内,加葱段等辅料翻炒至辅料熟,起锅即可。

灵芝黄芪炖斑鸠的做法

材料:斑鸠1只、灵芝20克、辅料姜1块、香葱2根、黄芪10克、红枣6粒、枸杞20粒、调料盐5克、米酒10克、生抽3克,

做法:准备好食材,斑鸠可让店家帮忙宰杀,和鸽子一样,尽量不要斩件,留血更补。灵芝用手顺纹小心掰成小块,不要用刀切,老辈人说灵芝是有灵性的。掰好的灵芝用清水洗干净表面灰尘,放入砂煲中,加入3-4碗水,大火煮开,调成小火再炖煮2-3个小时。炖灵芝的同时,将斑鸠加入盐、米酒、姜片、生抽、香葱结腌制30分钟入味。直到灵芝炖出味道后,加入腌制好的斑鸠。再加入黄芪、红枣、枸杞,中小火炖煮1个小时,趁热开饮。

哪些人不能吃斑鸠、斑鸠的注意事项

1、哪些人不能吃斑鸠

无禁忌人群。

2、斑鸠的适用人群

一般人群皆可食用。尤其适合产后妇女、手术后患者及贫血者。

3、斑鸠的食用禁忌

斑鸠作为一种禽类食材,我们在食用时要特别注意食材的安全问题,在处理食材时要注重腌制与去腥味。同时,斑鸠虽有大滋补,但我们也不宜于常吃,要注意时间间隔。