一、鲍鱼菇的简介

二、鲍鱼菇的食用处理方法

三、鲍鱼菇的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鲍鱼菇、鲍鱼菇的注意事项

1. 哪些人不能吃鲍鱼菇

2. 鲍鱼菇的适用人群

3. 鲍鱼菇的食用禁忌

鲍鱼菇的简介

1、简介

鲍鱼菇是木腐型菇类,但其分解木材的能力较弱。栽培鲍鱼菇的主要原料有棉子壳、玉米芯、杂木屑、稻麦草、麸皮、玉米粉等几种,辅料有糖、碳酸钙。这些原辅材料经合理配制后,就能满足鲍鱼菇生长所需的各种营养物质。

鲍鱼菇营养丰富,肉质肥厚,风味独特,每100克干品中含有蛋白质7.8克,脂肪2.3克,水分10.2克,多糖类69克,粗纤维5.6克,钙21毫克,磷220毫克,铁3.2毫克,维生素B10.12毫克,B27.09毫克,尼克酸6.7毫克,还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸,天门冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中,鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。

2、图片

鲍鱼菇的食用处理方法

买回来的鲍鱼菇不用洗,直接用剪刀将鲍鱼菇长长的柄又叫蒂头剪掉,可以全部剪掉,也可以部分剪掉,然后烧一锅开水,将香菇在热水里面料一下,然后再放进凉水中。这样鲍鱼菇的前期处理工作就完成了。

鲍鱼菇的吃法（做法）大全

1、蚝油鲍鱼菇

材料:鲍鱼菇、油、盐、白砂糖、蚝油、小葱、姜、生粉1、把鲍鱼菇撕成小片,葱姜切段备用。

1.1、热锅热油,下葱白与姜段煸出香味。

1.2、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。

1.3、此时可加入适量的清水。

1.4、接着放入适量的盐与糖调味。

1.5、放入适量的蚝油,中火烧制。

1.6、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后,调入适量的芡汁,开大火收汁。

1.7、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。

2、鲍鱼菇炒肉片

材料:鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油1、鲍鱼菇、瘦肉均切片,西兰花撕小朵。

2.1、瘦肉用生抽,生粉,拌匀。

2.2、西兰花放开水锅里烫过,捞起。

2.3、热油锅放调味的肉片翻炒变色。

2.4、放姜片,鲍鱼菇片翻炒。

2.5、调入适量的蚝油。

2.6、加适量水焖煮几分钟。

2.7、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。

3、鲍鱼菇炖汤

材料:鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗。

3.1、汤锅洗净,放入约2升水,猪肉洗净,整块放入。

3.2、红枣洗净去核,鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大。

3.3、将所有材料都放入锅内以后,大火煮。

3.4、煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时。

哪些人不能吃鲍鱼菇、鲍鱼菇的注意事项

1、哪些人不能吃鲍鱼菇

1.1、鲍鱼菇十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃鲍鱼菇,因为鲍鱼菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收。

1.2、鲍鱼菇中富含丰富的钾离子,所以肾病患者不宜食用或过多食用。

2、鲍鱼菇的适用人群

2.1、一般人均可食用。

2.2、长期地食用鲍鱼菇,对于降低血压预防一些心血管疾病具有一定的功效,所以高血压患者可以放心地食用鲍鱼菇。

2.3、经期的女性需要大量地补充蛋白以及各种微量元素,当然鲍鱼菇内含的微量元素也不少,所以说吃鲍鱼菇不仅可以满足你口味上的需求,还能够满足你身体上的需要。

2.4、鲍鱼菇食用之后是可以对人体的血压进行控制而不是血糖方面,所以高血糖患者应该寻求其他食材来降低血糖。但是,鲍鱼菇营养丰富,高血糖人群平时也适宜食用。

2.5、鲍鱼菇具有降低血压和胆固醇含量的功能,糖尿病发展严重的话会引发脂肪肝、高血压等一系列的并发症,所以糖尿病人吃鲍鱼菇还是可以有效地预防这些症状的。

3、鲍鱼菇的食用禁忌

鲍鱼菇不能与胡萝卜同吃,不然会分解出少量的毒素,会人体免疫功能有很大的伤害。