一、油豆腐的属性

二、油豆腐的营养价值、吃油豆腐的好处

三、吃油豆腐的最佳时间

四、油豆腐的选购方法

五、油豆腐的副作用

油豆腐的属性

1、科属

豆制品

2、产地

广东罗定市

3、别名

豆腐泡

4、简介

油豆腐作为豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

5、图片

油豆腐的营养价值、吃油豆腐的好处

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。

提高免疫力:富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。

碳水化合物(克)4.90

脂肪(克)17.60

硫胺素(毫克)0.05

烟酸(毫克)0.30

锰(毫克)1.38

钙(毫克)147.00

铜(毫克)0.30

蛋白质(克)17.00

镁(毫克)72.00

核黄素(毫克)0.04

维生素E(毫克)24.70

锌(毫克)2.03

铁(毫克)5.20

钾(毫克)158.00

磷(毫克)238.00

胡罗卜素(微克)30.00

维生素A(微克)5.00

钠(毫克)32.50

纤维素(克)0.60

硒(微克)0.63

吃油豆腐的最佳时间

一年四季

油豆腐的选购方法

颜色:优质油豆腐色泽橙黄鲜亮,而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

重量:掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重,每斤优质油豆腐约有80只,掺杂的油豆腐只有60只左右。

内囊:掺杂的油豆腐内囊多而结团,优质的内囊少而分布均匀。

弹性:用手轻捏油豆腐,不能复原的多为掺杂货。

反应：将碘酒滴在油豆腐上不会变色,掺杂的米油豆腐则呈蓝黑色。

油豆腐的副作用

油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。