一、茄瓜的简介

二、茄瓜的食用处理方法

三、茄瓜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃茄瓜、茄瓜的注意事项

1. 哪些人不能吃茄瓜

2. 茄瓜的适用人群

3. 茄瓜的食用禁忌

茄瓜的简介

1、简介

茄瓜,别名:落苏、圆茄子、人参果、香瓜茄。茄瓜果实形状多似心脏形和椭圆形,成熟时果皮呈金黄色,有的带有紫色条纹,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,风味独特。除具有高蛋白、低糖、低脂外,还富含维生素C,以及多种人体所必需的微量元素,尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品。

2、图片

茄瓜的食用处理方法

将切好后的茄瓜马上放入淡盐水中浸泡,在临烹制时捞起并沥干,就不会变色了。

茄瓜的吃法（做法）大全

茄瓜炒鸡蛋的做法

材料:茄瓜、鸡蛋、油、盐、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、酱油、开水。

做法:茄瓜洗净切小块儿备用;鸡蛋打散;起油锅,倒入鸡蛋,炒碎,并且撒入少量盐,捞出;另起油锅,葱姜蒜爆香,倒入茄瓜翻炒;放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒,可以适量加点开水;茄瓜炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花,加适量盐翻炒均匀即可出锅。

咸鱼茄瓜煲的做法

材料:茄瓜2条、咸鱼60克、五花肉80克、蒜2瓣、姜10克、葱5克、鸡精1/4小匙、生抽1大匙老抽1/4、小匙玉米淀粉2大匙、植物油1碗、高汤200毫升、陈醋1大匙、白砂糖1勺半。

做法:马交咸鱼先用温水浸泡30分钟,取出剔去大骨,切成小块。茄瓜切成细长段,五花肉切丁,大蒜、生姜剁成碎,香葱切成末,分开葱白及葱青部份。将茄条用玉米淀粉粘裹起来,尽量让茄白部分都粘到粉。锅内倒入1碗油,中火热至170度,放入茄条炸至表面微黄色,茄子内部变软,炸好的茄子沥干油备用。将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用,炒锅内倒1小匙油,放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。放入猪肉丁,小火煸炒至出油脂。加入高汤1碗后,再加入事先调好的调味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙,中火煮开后,转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内,加盖用中火烧开,表面洒上葱花即可。

哪些人不能吃茄瓜、茄瓜的注意事项

1、哪些人不能吃茄瓜

脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄瓜;茄瓜性凉,手术前不宜食用,否则会影响麻醉剂分解。

2、茄瓜的适用人群

一般人群均可食用。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

3、茄瓜的食用禁忌

茄瓜带碱性,因此生吃茄瓜会有涩感。茄瓜性带寒,即使生吃也不宜多吃,多吃必会腹痛泻肚;秋后的园茄子较老,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。