一、芝士的属性

二、芝士的营养价值、吃芝士的好处

三、吃芝士的最佳时间

四、芝士的选购方法

五、芝士的副作用

芝士的属性

1、科属

奶酪是一种发酵的牛奶制品。

2、产地

奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。

3、别名

奶酪英文是“cheese”,法国人唤它为“fromage”,德国人称它为“kaese”,意大利人称它为“formaggio”。

4、简介

奶酪其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

5、图片

芝士的营养价值、吃芝士的好处

奶酪片是奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪片中的钙很容易被吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪片中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。

吃芝士的最佳时间

奶酪最好在早晨吃,容易吸收。因为早餐是吸收营养的最好时间,而奶酪又是奶黄金,所以早餐吃奶酪最好。

芝士的选购方法

购买分装奶油奶酪时要选择信得过的卖家来购买,注意生产日期,以及包装的完整性。如果奶酪颜色改变,有绿的红的霉斑,或者性状改变,都不能购买。

芝士的副作用

一些人吃奶酪会吃很多,吃到过瘾为止,而这样肆无忌坦的的吃奶酪会造成对身体健康的一些伤害性,奶酪如果食用不当的话对身体上是有很多的危害的,奶酪食用不当的后果会导致它的副作用。

奶酪的副作用体现在过量摄入或诱发多种疾病上;近年来,国际学术界屡屡出现了对反式脂肪酸安全性的质疑。国外研究证实,经常摄入占总热量5%的氢化油,即每天摄入10~15克(相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸,就会对健康产生一定的危害。

奶酪的副作用也与它的成分构成有关系,据有关专家也指出,反式脂肪酸并非砒霜毒药,与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有本质区别,它只是一种普通的“摄入过量有害”的营养素,只要摄入不过量,问题并不大。奶酪食用不当就会引起多种的疾病,吃起来好吃的东西并不一定对身体无害,而像吃奶酪如果食用过量的话就会造成一些慢性症状的出现,奶酪用做西餐的时候很多。