一、黑土豆的属性

二、黑土豆的营养价值、吃黑土豆的好处

三、吃黑土豆的最佳时间

四、黑土豆的选购方法

五、黑土豆的副作用

黑土豆的属性

1、科属

茄科

2、产地

甘肃、内蒙、黑龙江、山西、新疆、吉林、辽宁、河北、宁夏、陕西、四川、广西。

3、别名

黑土豆

4、简介

黑土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。

5、图片

黑土豆的营养价值、吃黑土豆的好处

根据测定:每百克黑土豆中含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克,原花青素170毫克。该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。

黑土豆可以用来充当我们的粮食,又可以充当蔬菜,关键就看你们喜欢怎么吃了。如果想要把黑土豆做成粮食,我们可以将它磨制土豆粉,这样可以用来制作面包等食物,也可以直接用来炒瘦肉。

1、黑土豆中花青素的含量很大,这种物质对人体中的自由基有很大的控制功效,因此人们食用黑土豆以后能够起到预防因自由基活动过量而产生疾病的发生。

2、黑土豆的维生素B和维生素E含量都很高,这两种维生素可以被人体快速的吸收,起到增加人体抗氧化能力的作用。

3、黑土豆还有利尿和除温的功效,人们食用之后可以消除身体的水肿症状,另上它对于糖尿病的多种并发症也有一定的预防和治疗功效。

4、黑土豆还有抗癌的功效,黑土豆中的有效成分可以保护人身的内的细胞不受伤害,能破坏癌细胞的生成与再生,是一种功效出色的抗癌菜品。

吃黑土豆的最佳时间

秋季

黑土豆的选购方法

形状:又长又圆的黑土豆适合选购。

外表:外表粗糙的黑土豆适合选购。

黑土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色。

黑土豆的副作用

黑土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的黑土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。

如果黑土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃黑土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果黑土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的黑土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。