一、鲑鱼的简介

二、鲑鱼的食用处理方法

三、鲑鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鲑鱼、鲑鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃鲑鱼

2. 鲑鱼的适用人群

3. 鲑鱼的食用禁忌

鲑鱼的简介

1、简介

鲑鱼,别名:三文鱼、大马哈鱼、北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼。鲑鱼是世界着名的淡水鱼类之一,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的鲑鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。鲑鱼是西餐较常用的鱼类原料之一,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。

2、图片

鲑鱼的食用处理方法

鱼肉不要切太薄的片,容易散开,最好是1.5-2CM厚。

鲑鱼的吃法（做法）大全

鲑鱼紫菜包饭的做法

材料:鲑鱼200克、鸡蛋2个、黄瓜一根、米饭、柠檬、紫菜。

做法:鲑鱼切成条状,加上黑胡椒和少许柠檬汁稍腌制片刻。鸡蛋打散摊成蛋皮备用,黄瓜也切成长细条。事先煮好的米饭加少许寿司醋拌匀。将米饭平铺在紫菜上,摆上鲑鱼、鸡蛋和黄瓜。卷起来以后切件就好了。

鲑鱼南瓜粥的做法

材料:小米、南瓜、鲑鱼、盐、白醋、桂花、味精、白糖。

做法:将小米提前浸泡2个小时,待锅中水开后下入,煮沸去掉浮沫,放入南瓜粒,加少许白醋煮制片刻;将鲑鱼切成薄片,码放在碗中,加少许姜丝;粥煮熟后加入盐、味精,出锅浇在鱼片上即可。

香煎鲑鱼的做法

材料:鲑鱼、葱、姜丝、料酒、海盐、黑胡椒、橄榄油。

做法:将鲑鱼切成块,加入葱,姜丝,适量的料酒,海盐,黑胡椒,轻轻拌匀,搁放至少10分钟到半个钟头。平底不粘锅放两茶匙橄榄油。油热后,放入鱼,两边煎黄。改为中小火,不需要很长时间,不停地翻面,继续将鱼煮熟。

鲑鱼头豆腐汤的做法

材料:鲑鱼头、嫩豆腐(内酯豆腐)、姜、料酒、盐。

做法:鲑鱼头去腮冲洗干净,姜切片。煮锅放水烧开转小火,嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右,捞出切块。鱼头放入汤锅,加水没过鱼头烧开,放姜,料酒,转小火煮10分钟左右,放入豆腐,适量盐续煮5分钟左右即可。

哪些人不能吃鲑鱼、鲑鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鲑鱼

过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生鲑鱼。

2、鲑鱼的适用人群

一般人群均可食用。老少皆宜,心血管患病者还有脑力劳动者尤佳。也适合于患有消瘦,水肿,消化不良等人群。

3、鲑鱼的食用禁忌

鲑鱼不能和浓茶一起吃,会不利营养消化吸收。鲑鱼等刺身属生冷食物,若食用时处理不当或鱼肉不新鲜易产生细菌和有害物质,容易造成食物中毒。