一、红心猕猴桃的简介

二、红心猕猴桃的食用处理方法

三、红心猕猴桃的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃红心猕猴桃、红心猕猴桃的注意事项

1. 哪些人不能吃红心猕猴桃

2. 红心猕猴桃的适用人群

3. 红心猕猴桃的食用禁忌

红心猕猴桃的简介

1、简介

红心猕猴桃,是一种可食用与药用为一体的水果,每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克,比柑橘高5-10倍,比柠檬高11-13倍,比苹果高20-80倍。红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低,营养丰富,看之饱眼福、食之饱口福。富含超高的维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸,微量元素的含钙量为果中之首,被誉为“人间仙果”、被称为“果中之王”、“维C之王”,特别是微量元素中的含钙量较高,果实中的钙可直接被人体吸收,是中老年人良好的补钙剂,营养价值丰富。

2、图片

红心猕猴桃的食用处理方法

吃红心猕猴桃最简单的方法,就是用水果刀把皮削了,直接咬着吃。也可以用水果刀把猕猴桃从中间一切两半,然后用勺子轻挖果肉来吃。还可以放到开水里一烫,迅速捞出,皮就会很轻易剥下来。薄薄的一层,一点都不浪费。不过,建议不用这种方法,因为味道稍有改变。

红心猕猴桃的吃法（做法）大全

1、蛋酥猕猴桃

主料:猕猴桃500克,精面粉、白糖各200克,鸡蛋2枚,花生油1000毫升。

做法:

1.1、猕猴桃去毛洗净,对半切开;鸡蛋磕于碗内,抽打起泡,调面粉,加熟花生油30毫升,制成蛋面糊。

1.2、炒锅放火上,倒人花生油,烧至七成热,将猕猴桃逐片挂面糊下锅,炸至金黄色,捞起装盘。

1.3、原锅放火上,锅里留油15毫升,加入清水、白糖,溶成糖液,将糖液淋于炸好的猕猴桃片上即成。

2、猕猴桃酒

原料:猕猴桃(可以选用残次果作原料)、酵母糖液、砂糖、酒精。

做法:

2.1、清洗:用清水漂洗去杂质;

2.2、破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎;

2.3、前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20-25℃,时间约5-6天;

2.4、榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵;

2.5、后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~35天后,进行分离;

2.6、调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

3、猕猴桃羹

材料:猕猴桃200g,苹果1个,香蕉2 个,白糖、湿淀粉适量。

制作方法

3.1、首先将红心猕猴桃、苹果、香蕉分别去皮洗净,切成小丁。

3.2、接着将桃丁、苹果丁、香蕉丁放入锅中加适量水煮沸。

3.3、最后添加白糖,用湿淀粉勾芡出锅。

哪些人不能吃红心猕猴桃、红心猕猴桃的注意事项

1、哪些人不能吃红心猕猴桃

1.1、胃病患者不宜多吃红心猕猴桃。因为,猕猴桃属寒性食物,过食损伤脾胃的阳气,会产生腹痛、腹泻等症状

1.2、得了痢疾、拉稀的人不要食用红心猕猴桃。

1.3、过敏体质人群一定要谨慎食用猕猴。

2、红心猕猴桃的适用人群

2.1、一般人均可食用红心猕猴桃。

2.2、情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃。

2.3、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。

3、红心猕猴桃的食用禁忌

猕猴桃含有大量的维生素C,不要与高蛋白食物如牛奶、豆制品等同时食用,会影响蛋白质的吸收。