一、野生鸡腿菇的属性

二、野生鸡腿菇的营养价值、吃野生鸡腿菇的好处

三、吃野生鸡腿菇的最佳时间

四、野生鸡腿菇的选购方法

五、野生鸡腿菇的副作用

野生鸡腿菇的属性

1、科属

蘑菇科

2、产地

黑龙江、吉林、河北、河南、山东、山西、内蒙古等

3、别名

鸡腿蘑,刺毛菇

4、简介

鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。

5、图片

野生鸡腿菇的营养价值、吃野生鸡腿菇的好处

鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。

碳水化合物

富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

蛋白质

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

纤维素

富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,帮助消化,防止大便干燥,可防治便秘、痔疮等疾病。

磷

富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

吃野生鸡腿菇的最佳时间

秋季

野生鸡腿菇的选购方法

挑选鸡腿菇的小窍门,保证按照此方法可以挑到新鲜好吃的鸡腿菇。

菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2～13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。

菌柄:菌柄应长度以8～12厘米,颜色呈洁白的为好。

野生鸡腿菇的副作用

1、痛风患者不能吃鸡腿菇;糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。

2、鸡腿菇和竹荪一起吃,营养更容易吸收。

3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的,不能选太白太亮的。

4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维,所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。