一、紫苏叶的简介

二、紫苏叶的食用处理方法

三、紫苏叶的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃紫苏叶、紫苏叶的注意事项

1. 哪些人不能吃紫苏叶

2. 紫苏叶的适用人群

3. 紫苏叶的食用禁忌

紫苏叶的简介

1、简介

紫苏叶,别名:苏,苏叶,苏子叶,赤苏,白苏。紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴士,干后将紫苏叶摘下即可。紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。野紫苏叶片多皱缩,完整者展平后叶呈卵形,长4至7厘米,宽2.5至5厘米,叶两面绿色,暗绿色或带紫色协定缘具圆锯齿。

2、图片

紫苏叶的食用处理方法

把紫苏叶择去杂物,用清水洗净。

紫苏叶的吃法（做法）大全

紫苏茶的做法

材料:紫苏叶3克、赤砂糖15克、姜10克。

做法:将紫苏叶、生姜洗净,切细丝,然后放入瓷杯中;2、加红糖,用沸水冲泡,盖紧杯盖,温浸10分钟即可。

芦荟紫苏冰砂的做法

材料:芦荟肉100克、鲜紫苏叶2片、冰糖20克。

做法:先将鲜紫苏叶洗干净切成小片,再放到冷冻盒里去结冻,做成紫苏冰块。把芦荟肉50克切成粒状与100cc的水一起放入果汁机中搅打成汁后,与冰糖和另外的50克芦荟一起放入锅中煮至糖融化即熄火放凉。把做法一的紫苏冰块取出与做法2一起放入果汁机中搅打成冰砂即可。

紫苏炒田螺的做法

材料:田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

做法:烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

鲜虾青紫苏春卷的做法

材料:中虾20只、青紫苏叶10片、春卷皮10张、料酒、盐。

做法:虾去壳去沙线后,在腹部用刀划上几刀,防止遇热卷曲,然后加少许料酒和盐调味,抓一下防止20分钟。一张春卷皮,放上一张大叶,然后把2条虾一头一尾排列在上头,包成春卷样子油锅微热,中小火把春卷煎炸至表面金黄有些透明,然后放吸油纸上吸去多余油份即可。

凉拌紫苏叶的做法

材料:紫苏叶300克、盐2克、味精2克、酱油5克、香油5克。

做法:洗净紫苏叶放入沸水锅内焯透,捞出,再用清水洗一洗,挤干水分,备用。将紫苏叶用刀切成段,直接放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀,即可食用。

哪些人不能吃紫苏叶、紫苏叶的注意事项

1、哪些人不能吃紫苏叶

气虚、阴虚及温病患者慎服。

2、紫苏叶的适用人群

一般人群均可食用。

3、紫苏叶的食用禁忌

紫苏叶不可和鲤鱼搭配,否则会生毒疮。紫苏叶不可和螃蟹搭配,否则会腹痛。