一、海蜇皮的简介

二、海蜇皮的食用处理方法

三、海蜇皮的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃海蜇皮、海蜇皮的注意事项

1. 哪些人不能吃海蜇皮

2. 海蜇皮的适用人群

3. 海蜇皮的食用禁忌

海蜇皮的简介

1、简介

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇是一种大型食用水母,早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布,海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

2、图片

海蜇皮的食用处理方法

一般市面上的海蜇皮,是腌制的海产品,制作过程中沾染了大量的嗜盐菌,必须用醋加以泡制30分钟以上,才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间。然后用清水反复漂洗去盐分,开水一焯,立即捞之凉开水中,自然还原六小时以上,切丝片片均可。

盐渍海蜇的泡发很重要,泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净,除去泥沙,尤其海蜇头的折皱处泥沙很多,要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天,脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水,防止腐烂。

海蜇皮的吃法（做法）大全

海蜇皮拌白菜

1、海蜇皮清洗干净后,切成丝。

2、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用。

4、大白菜一剖为二,取白菜心,斜切成细丝。

5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用。

6、所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精,淋上香醋拌匀即可。

海蜇皮拌黄瓜的做法

1、黄瓜洗净去皮。

2、切丝备用。

3、把海蜇皮用水泡5个小时。

4、海蜇皮切条。

5、用开水烫变形捞出。

6、香菜切段蒜切沫。

7、所有配料都放入盆内搅拌。

8、搅拌均匀入味即可。

海蜇皮拌鸡丝

1、海蜇皮洗干净,开水烫一下。放到冰水里面过冷河。

2、鸡腿肉切丝然后放糖、盐、酱油、生粉调味然后炒熟。

3、辣椒切丝,煮熟。

4、把全部煮好的材料拌在一齐,然后放辣椒酱和麻油调味就可以了……如果肠胃好的人,可以把它放到冰箱里面冷藏一下,味道更好呢。不过要注意卫生,记得盖上盖子,防止细菌入侵。

哪些人不能吃海蜇皮、海蜇皮的注意事项

1、哪些人不能吃海蜇皮

肝病病人应少吃海蜇、乌贼、虾、螺类等含铜多的食品。

2、海蜇皮的适用人群

中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠者宜食;高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者宜食;单纯性甲状腺肿患者宜食;醉酒后烦渴者宜食。

3、海蜇皮的食用禁忌

3.1、海蜇不能与寒凉食物同食

海蜇本性寒凉,因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用。

3.2、海蜇不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海蜇时若饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。同时,尿酸会沉积在关节或软组织中,引起关节和软组织发炎。