一、南杏仁的属性

二、南杏仁的营养价值、吃南杏仁的好处

三、吃南杏仁的最佳时间

四、南杏仁的选购方法

五、南杏仁的副作用

南杏仁的属性

1、科属

蔷薇科，杏属。

2、产地

主产河北、北京、山东等地，此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。

3、别名

甜杏仁、南杏。

4、简介

南杏仁为杏树科的不同品种的种子。外形似苦杏仁而稍大。性味甘平无毒 功能润肺止咳 多用于燥咳，虚劳咳嗽。

南杏仁呈扁心形，长16～21mm，宽12～16mm厚5～8mm。顶端尖从部圆，左右对称，尖端一侧有短线形种脐，种脊明显，自合点处向上发散多数深棕色脉纹。种皮棕黄色，断面白色，子叶2枚。气微味微舌压，甜杏仁中部横切面:表皮细胞一列，散有长圆形、卵圆形、偶有贝壳形及顶端平截而呈梯形的黄色石细胞，上半部凸出于表面，下部部埋在薄壁组织中。

石细胞高38～95μm，宽30～57jμm，底壁较薄。纹孔多，顶壁较厚，纹孔少或无。下方为细胞皱缩的营养层，有细小维管束。外胚乳为数列颓刻的薄壁细胞；内胚乳为一列类方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。子叶细胞类圆形，类多角形，内含糊粉粒及簇品。

5、图片

南杏仁的营养价值、吃南杏仁的好处

甜杏仁的营养价值颇高，含有丰富的不饱和脂肪，还含有能促进肠道蠕动的膳食纤维。除此之外，杏仁还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素等。

1、甜杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多，可以调节血脂；能清理血栓；可以增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力；维护视网膜提高视力；补脑健脑；改善关节炎症状减轻疼痛。

2、甜杏仁中含有蛋白质。蛋白质是人体的重要组成部分，对人体的新陈代谢十分重要。

3、甜杏仁中含有脂肪。脂肪能提供人们热量，保证人的日常活动。

4、甜杏仁中含有钙、铁、磷等微量元素。这些微量元素虽然份量少，但是对人体起着重要的作用，钙是骨骼的重要组成部分，铁能预防缺铁性贫血。

5、甜杏仁中含有胡萝卜素。有大量的研究证实，胡萝卜素可以预防肿瘤、心血管疾病及白内障等疾病，是人体不可缺少的营养素。

6、甜杏仁中杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

7、甜杏仁含有膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道哦的蠕动，排出多余的油脂，对于肥胖的患者有一定的减肥瘦身的作用。

吃南杏仁的最佳时间

南杏仁一般在7月食用比较应季。

南杏仁的选购方法

挑选南杏仁时，应选颗粒较大、均匀、饱满并且有光泽的。形状多选鸡心形、扁圆形。仁衣呈浅黄略带红色，颜色清新鲜艳。皮纹清楚不深，仁肉白净。南杏仁要干燥。捏紧时，其仁尖会扎手，用牙咬松脆有声者。如果仁体有小洞可能是蛀粒，有白花斑则可能为霉点，不能食用。

南杏仁的副作用

1、南杏仁不能与小米一起烹煮，否则会引起腹泻和呕吐。

2、南杏仁不宜与葛根或者黄芪一起服用。