一、牛心的简介

二、牛心的食用处理方法

三、牛心的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃牛心、牛心的注意事项

1. 哪些人不能吃牛心

2. 牛心的适用人群

3. 牛心的食用禁忌

牛心的简介

1、简介

牛心指牛的心脏。牛心含有丰富的营养元素,能养血补血,适用于治疗低血压,冠心病等症状。

2、图片

牛心的食用处理方法

烹调牛心前应先将牛心切开,挖去淤血,切去筋络,用开水烫或者放入锅中加水略煮一下,再用冷水洗净,可去除污垢或者细菌。

牛心的吃法（做法）大全

牛心汉堡的做法

材料:牛心4斤(净的为3斤)、大虾仁1.5斤、螺旋藻4片、金施尔康3片、胡萝卜1根、拉丝粉少许。

做法:首先要把牛心的筋、膜以及油脂处理干净,当然需要你的内心和用刀的熟练程度了,细心一点可以多得到一半干净的牛心。虾的头和壳一定去干净,买活的虾去壳有点困难,建议把买回来的虾放冰箱里速冻2小时,拿出来用自来水一泡,就好剥多了。牛心和虾仁一定要用水过洗干净,晾干水份。处理好的牛心和虾仁一定要绞碎2-3次,最后一遍的混合绞碎不可少。加入的维生素一定要绞成细小的粉末状,加入以后必须混合均匀。

火爆牛心的做法

材料:牛心750克、柿子椒1个、食盐半勺、料酒1大勺、蒜4瓣、淀粉适量、剁椒1勺、小葱2根。

做法:牛心洗净,切条,用淀粉抓一下。锅内倒入油,油八成热下入牛心,炒散。加入切碎的蒜,葱花,料酒,盐,炒匀。下入剁椒,放入切成条的青甜椒,翻炒均匀,出锅。

干煸牛心的做法

材料:牛心400克、香菜30克、色拉油适量、味精适量、食盐适量、干辣椒50克、淀粉适量、料酒适量。

做法:牛心洗净,切条,加入料酒、盐、味精抓匀,腌10分钟。香菜择洗干净,切段。净锅上火,倒入水烧开,下入牛心汆至八成熟,捞起冲洗净,控干水分,拍匀干淀粉备用。炒锅上火,倒入色拉油烧至八成热,下入牛心炸至酥脆时捞起,控净油。锅内留底油,下入干红椒煸炒出香味,下入牛心翻炒均匀,撒入香菜段即可。

红酒烩牛心的做法

材料:牛心、盐、红酒、孜然粉、茴香子、姜粉、淀粉、洋葱丝。

做法:首先用盐和红酒腌制一会儿,挤去腌出来的的汁,再放入孜然粉,茴香子,姜粉、淀粉,搅拌均匀,最后放入洋葱丝。做锅,放油,油热后放腌制好的牛心,翻炒变色,放入一杯红葡萄酒,再焖上10分钟,起锅前放入一点香油,就行了。

哪些人不能吃牛心、牛心的注意事项

1、哪些人不能吃牛心

脑炎,中风,高血压,动脉硬化,消化系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病忌食。

2、牛心的适用人群

一般人群均可食用牛心,尤适宜母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群食用。

3、牛心的食用禁忌

动物内脏还是胆固醇比较高,不建议多吃。