一、牛血的简介

二、牛血的食用处理方法

三、牛血的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃牛血、牛血的注意事项

1. 哪些人不能吃牛血

2. 牛血的适用人群

3. 牛血的食用禁忌

牛血的简介

1、简介

牛血是指牛科动物黄牛或水牛的血液。牛血有理血,补中,补脾胃,补血枯诸虚等功效。治便血,血痢,经闭,血虚羸瘦,解毒利肠,破瘀通经。

2、图片

牛血的食用处理方法

将熟牛血用开水烫一下,除去上面的脏东西的东西即可。

牛血的吃法（做法）大全

牛血羹的做法

材料:牛血、萝卜、牛肉、辣椒、盐等等。

做法:在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状,加上片好的萝卜、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).放入烧开的水中.煮吧,时间大概要三四个小时,这样牛血的味才能出来。记得不能先放盐,要等烧熟时再放盐。

芹菜炒牛血的做法

材料:芹菜250克、熟牛血100克、花生油50克、葱丝、蒜瓣、辣椒未少许、米醋、细盐适量。

做法:将芹菜去根去叶,只留叶柄,洗净后切成2厘米长盼段待用。牛血切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条。将炒锅坐火上,加花生油炼熟,放人葱丝、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟时加入牛血拌匀,临炒熟时,加上米醋、细盐即可食用。

桃仁牛血汤的做法

材料:桃仁10克~12克、鲜牛血(血已凝固)200克、食盐少许。

做法:将牛血切块,与桃仁加清水适量煲汤,食时加食盐少许调味。

豆腐牛血汤的做法

材料:豆腐250克、牛血400克、大枣10枚。

做法:将大枣洗净,与豆腐、猪血同放入锅中,加适量水,煎煮成汤。

牛血旺火锅的做法

材料:牛血旺500克、水发毛肚、熟肠头各200克、青笋尖、黄豆芽、嫩芹菜各150克、盒装豆腐、水发粉丝各00克、豆瓣酱25克、酱油10克、姜末、葱花各10克、泡红辣椒末25克、料酒5克、白糖5克、精盐6克、鸡精8克、植物油150克、鲜汤3000克。

做法:将牛血旺洗净后,切成4厘米长、1.5厘米宽的条,入开水锅中氽透,捞出沥干水;水发毛肚洗净,切片,沥干水;熟肠头切成小滚刀块;青笋去皮,洗净,对剖一分为二;黄豆芽、嫩芹菜洗净,沥干水,盒装豆腐切成与牛血旺同样大小的条,入开水中汆一下,水发粉丝沥水,切节。以上各料一分为二,分别装盘围于火锅四周。净锅置火上,下混合油烧至四成热,下姜末、葱花、豆瓣酱和泡辣椒末炒香,加入料酒、白糖、酱油、鸡精和鲜汤烧开,加盐,烧开打去浮沫,倒入火锅再烧开,便可烫食各料。可先下牛血旺煮起,再烫食各料。

哪些人不能吃牛血、牛血的注意事项

1、哪些人不能吃牛血

孕妇、上火者、湿热体质的人忌食。

2、牛血的适用人群

一般人群皆可。

3、牛血的食用禁忌

牛血与黄豆、地黄相克,同食会引起消化不良。牛血与海带相克,同食会导致便秘。牛血与何首乌相克,同食会引起身体不适。忌与茱萸同食。不宜与菱、杏仁同食。