一、红背菜的简介

二、红背菜的食用处理方法

三、红背菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃红背菜、红背菜的注意事项

1. 哪些人不能吃红背菜

2. 红背菜的适用人群

3. 红背菜的食用禁忌

红背菜的简介

1、简介

红背菜,别名紫背天葵、两色三七草、天葵秋海棠、散血子、红叶、龙虎叶、叶下红、血皮菜、当归菜等。嫩茎叶富含Ca、Fe等,营养价值较高,又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值,中医认为红背菜味甘,微酸,性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效,治外感高热、中暑发烧,肺热咳嗽,伤风声嘶,痈肿疮毒,跌打肿痛等症。紫背菜矿质营养较为丰富,微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高,特别是紫背菜含有黄酮甙成分,在紫色的菊科植物的叶子生长早期,其含量达到高峰,以后逐渐递减。据文献记述,黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效,有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。

2、图片

红背菜的食用处理方法

红背菜洗干净,切成段再烹饪。

红背菜的吃法（做法）大全

红背菜煮豆腐的做法

材料:红背菜100克、豆腐6块。

做法:将豆腐在油锅中煎黄,加水煮沸2分钟,加入切成0.5厘米长的红背菜,煮沸1分钟,加入美味极鼓油等,调味即可。

红背菜大枣汤的做法

材料:红背菜、杏鲍菇、大枣、姜。

做法:红背菜洗净切段,杏鲍菇切成粗丝,姜切成细丝。大枣洗净,煮30分钟,备用。热锅凉油,先放姜丝炝锅,再依次放入杏鲍菇和红背菜翻炒片刻。加入煮好的枣和煮枣的水,再添加一些开水,水量要没过所有的原料,烧开后再煮10分钟,加盐,搅匀即可起锅。

红背菜煎蛋的做法

材料:红背菜100克、鸡蛋3个。

做法:将红背菜切成2厘米长的细段。将鸡蛋打入碗中,再将切碎的红背菜与鸡蛋调匀,并加入石榴的盐,起油锅,加入调好的料,煎3～5分钟即可。

素炒红背菜的做法

材料:红背菜、肥肉、蒜末、红辣椒、盐、香油。

做法:将红背菜去老根洗净沥干水分备用;锅中放肥肉煸出油分;下入蒜末和红辣椒炒香;加入红背菜同炒;加入盐;起锅前加入香油即可。

凉拌红背菜的做法

材料:红背菜、盐、蒜片、剁辣椒、鸡精、香油。

做法:红背菜全是嫩尖尖,洗干净先。坐锅烧开水,撒少许盐,将其过水焯一下,马上过凉水。滤干水份,加蒜片,剁辣椒,鸡精,香油少许拌匀就OK了。

哪些人不能吃红背菜、红背菜的注意事项

1、哪些人不能吃红背菜

过敏体质者、寒凉体质者、身体虚弱人群不可食。

2、红背菜的适用人群

一般人群皆可食用。

3、红背菜的食用禁忌

过敏的人群食用后会出现一种病症叫过敏性紫癜又称紫癜。这种病症多发生在男性儿童身上,它是属于一种侵犯皮肤或其他器的毛细血管及小动脉的过敏性血管炎。