一、菜薹的简介

二、菜薹的食用处理方法

三、菜薹的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃菜薹、菜薹的注意事项

1. 哪些人不能吃菜薹

2. 菜薹的适用人群

3. 菜薹的食用禁忌

菜薹的简介

1、简介

菜薹,别名:广东菜,菜花,广东菜薹,菜尖,菜心。菜薹适合播种在南方温暖的地区,一年四季均可播种,在北方冬季室外不宜播种。菜薹十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。是我过南方的特产蔬菜之一,现世界各地均有引种栽培。菜心叶片宽,卵圆形或椭圆形,叶缘波状,叶片黄绿色至深绿色。花黄色。种子近圆形,褐色或黄褐色。

2、图片

菜薹的食用处理方法

菜薹折短洗净,水烧开后,焯至变色,大约30秒,取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用。焯菜薹的时间不要太久,否则会容易变老。

菜薹的吃法（做法）大全

盐水菜薹的做法

材料:菜薹500克、油1汤匙、盐1汤匙(我用的是细盐,粗盐的话要减分量)、生姜1大块。

做法:菜薹清洗干净,在水里泡半个小时;生姜切成姜丝;热油锅,爆香姜丝,放盐进去炒几下;倒进适量的清水,水量要多,要够没过菜薹,大火煮开后放进菜薹,用筷子心稍压一下,要让水没过菜薹,然后帮菜薹翻个身;盖上锅盖,大火煮至水开,揭开锅盖,继续煮5分钟,试一下味,水的味道咸那就对了,这样菜就刚好够味,如果不够可以在放点盐;把菜薹连部分煮菜的水一起装碟就可以啦!

菜薹炒牛肉的做法

材料:牛肉250克、菜薹150克、姜丝、料酒、糖、蚝油、生抽。

做法:用滚水把菜灼熟。用冷水冲洗下跟蒜容炒。炒好了,上碟待用。炒牛肉。用滚油大火炒后用慢火把盖1分钟不要加水。刚熟就好。直接把牛肉放在之前煮好的菜面上就好了

蒜泥菜薹的做法

材料:菜薹2捆、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精。

做法:菜薹洗净备用,不用切。蒜拍碎切末,热油,6成热时放入花椒、干辣椒,爆香撇出,蒜末与菜薹一起下锅,爆炒。菜薹全部软下来后即可放盐、鸡精出锅。

鸡杂炒菜薹的做法

材料:菜薹500g、鸡杂一大碗、生抽、砂糖、生粉、姜、蒜、葱、鸡精、料酒、盐、麻油、油。

做法:鸡杂洗净切碎,加入适量的生抽、少许砂糖、料酒、油、麻油、生粉混合搅拌均匀,腌半个小时。菜薹洗净晾干备用、姜切片、蒜切碎、葱切段。鸡杂下锅,混合葱、姜炒至七八成熟,捞起备用。蒜爆香,下菜薹和少许料酒爆炒片刻至软,下鸡杂一起翻炒片刻后加少许盐,翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒均匀即可。

哪些人不能吃菜薹、菜薹的注意事项

1、哪些人不能吃菜薹

麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食。

2、菜薹的适用人群

一般人群均可食用，适宜减肥人士食用。

3、菜薹的食用禁忌

菜薹的花不能吃。菜薹开的花会吸引好多昆虫,有些昆虫的会携带毒素而使有毒物质留在花朵上,另外一般的清菜在种植阶段都会喷洒一些农药,菜薹的花吸收农药的程度比叶和茎多,菜薹的花农药最多。