一、胡麻籽的简介

二、胡麻籽的食用处理方法

三、胡麻籽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃胡麻籽、胡麻籽的注意事项

1. 哪些人不能吃胡麻籽

2. 胡麻籽的适用人群

3. 胡麻籽的食用禁忌

胡麻籽的简介

1、简介

胡麻籽,别称亚麻、麻仔、鸟麻、白麻,产地分布在热带、亚热带,如印度、中国大陆、泰国、土耳其、缅甸等。属于 亚麻科 、亚麻属。

2、图片

胡麻籽的食用处理方法

胡麻籽脱毒的三种方法:溶剂法、水煮法和微波法,其中微波法可以脱除95.6%的生氰糖苷,且操作方便。那么微波法会破坏胡麻籽里的木酚素吗?2012年,浙江工业大学的科技人员研究了微波除毒法对亚麻籽中木酚素的影响:把胡麻籽研磨成粗粉后放到微波炉中,在750瓦的功率下微波2分钟,结果生氰糖苷的含量降低92%;把减毒后的胡麻籽粉再加入蒸制食品中,在加工过程中木酚素含量基本不受影响;在水煮食品中的含量会减少一些,而在油炒和油炸食品中减少得最多。

胡麻籽的吃法（做法）大全

胡麻籽粉做法

1、取约50克亚麻籽,放入干锅中(不放油),小火加热翻炒。

2、炒约6-8分钟,炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁,亚麻籽颜色变深即可。

3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉。

4、打好的粉放入干燥的容器中密封好,放入冰箱保存,尽快食用,不宜久存5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆,吃法很多。

胡麻油泼辣子

1、主料:胡麻籽、手工粗辣椒粉。辅料:植物油、盐、麻椒粒、花椒粒、姜粉、香醋。

2、把胡麻籽去掉杂质,用湿纱布沾掉灰尘。

3、料理机加麻椒粒、花椒粒。

4、加胡麻。

5、打成粉。

6、把粗辣椒粉、麻椒粉、花椒粉,胡麻籽粉、姜粉、盐、装在容器里,拌均匀。

7、热锅凉油。

8、油热5成,到进去一点热油搅拌均匀。

9、再把剩余的油再烧热,油直冒油烟关火,等到一分钟左右,油稍微凉一些, 把热油倒入刚才的辣子里,用勺子不停的搅拌均匀,凉一会加几点香醋即可。

胡麻酥的做法

1、主料:胡麻100克、面粉300克。辅料:鸡蛋、酥油180克、牛奶140克、白糖50克、泡打粉4克。

2、做水油皮:面粉、鸡蛋、糖、酥油、牛奶放在一起拌均匀。

3、揉成光滑面团醒30分钟。

4、做酥油:面粉、酥油、搅拌均匀。

5、揉成面团醒30分钟。

6、胡麻用小火炒出香味,用料理机打成粉。

7、加白糖粉、少许酥油拌均匀。

8、把水油皮和酥油分别分小块。

9、取一小面块揉圆压扁,放上一小块酥油,收口揉成圆团。

10、擀成长条。

11、卷起,醒制10分钟。

12、卷起再擀成圆的片,加胡麻馅。

13、收口搓圆团。

14、放入不沾烤盘里,鸡蛋打散,用刷子刷上蛋液。

15、在撒上胡麻,稍微按一下胡麻,这样烤的时候不掉。

16、烤箱180度预热5分钟上下烤40分钟。

17、出烤箱放凉即可。

哪些人不能吃胡麻籽、胡麻籽的注意事项

1、哪些人不能吃胡麻籽

乳腺癌幸存者不适合吃胡麻籽；口服避孕药的女性不适合吃胡麻籽。

2、胡麻籽的适用人群

一般人均可食用,尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士;

3、胡麻籽的食用禁忌

用亚麻籽油高温加热炒菜；亚麻籽油开瓶后长期存放；把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方。